طريقة عمل أقراص الكوسة المبشورة

مقادير أقراص الكوسة المبشورة

• 400 غرام كوسة مبشورة
• ½ كوب دقيق
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور
• 3 عود بصل أخضر مقطع
• 1 بيض مخفوق
• 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ¼ كوب بقدونس مفروم

طريقة أقراص الكوسة المبشورة

1. في وعاء أضيفي بشر الكوسة بعد تصفيتها من الماء مع الدقيق، الجبن البارميزان، البصل الأخضر، البيض، البقدونس، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي جيدا.
2. في مقلاة على النار، سخني الزيت ثم خذي مقدار ملعقتين كبيرتين من المزيج وشكلي بهم قرص متناسق، ثم ضعيه في المقلاة حتى ينضج من الجهتين.
3. ارفعي الأقراص على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.

أقراص الكوسا بالجبن

مقادير أقراص الكوسا بالجبن

• 600 غرام كوسا، مفروم خشن
• 1 حبة بصل صغير مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 100 غرام جبن فيتا قليلة الملح
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2 ملعقة صغيرة نعناع بودرة
• ¼ كوب دقيق
• 30 غرام دقيق أرز
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل أقراص الكوسا بالجبن

1. ضعي الكوسا في مصفاة لمدة 30 دقيقة، ثم ضعيها في وعاء عميق.
2. امزجي الكوسا مع البصل والثوم والفيتا والبيض والأعشاب، قلبي ثم أضيفي الدقيق والسماق والتوابل.
3. اصنعي من الخليط أقراص اقليها في مقلاة بها زيت زيتون على الجهتين، وكرري العملية حتى تنتهي كل الكمية. ثم قدميها مباشرة.

أقراص الكوسا والبطاطس

مقادير أقراص الكوسا والبطاطس

• 2 حبة بطاطس مبشورة
• 2 حبة كوسا متوسطة الحجم مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيض
• 3 عود بصل أخضر شرائح
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل أقراص الكوسا والبطاطس

1. اخلطي البطاطس مع الكوسا والملح في وعاء متوسط، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تفرغ السوائل من الخليط.
2. أضيفي للخليط البصل الأخضر والدقيق والفلفل الأسود وقلبي جيدا.
3. في مقلاة بها زيت زيتون مسخن، اصنعي من العجينة أقراص اقليها لمدة دقيقة على كل جهة ثم ارفعيها واتركيها حتى تصفى زيتها.
4. كرري العملية ثم رصيها في طبق التقديم.