كنافة بجبنة الريكوتا
يتم أحيانا استخدام الأجبان في عمل الحلويات، لذا نقدم لكي اليوم طريقة عمل الكنافة بالريكوتا والموتزاريلا وهي طريقة عمل حلى سهل وسريع و لذيذ، تتشابه في طعمها مع بعض الحلويات الأخرى مثل حلى الكيري.وهي حلى يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة، وتشبه قليلًا الكنافة النابلسية لكن لا تحتاج إلى الكثير من الجهد، بل فقط اختيار نوع الجبن الجيد.
مقادير كنافة بجبنة الريكوتا
- 450 غ كنافة
- 400 غ جبن ريكوتا
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- 100 غ سكر
- 350 غ زبدة ذائبة
- 1 كوب سكر
- 50 غ ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة كنافة بجبنة الريكوتا
- ضعي كوب السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، قلبي حتى يذوب السكر و اتركيه على النار لمدة 8 دقيقة حتى يغلظ قوام الشراب، ارفعيها من على النار و أضيفي عصير الليمون و الفانيليا و ادخليها المبرد لتبرد.
- حمّي الفرن على 200 درجة مئوية.
- امزجي الريكوتا مع الموتزاريلا والسكر، اتركيهم جانبا.
- قطعي الكنافة صغيرا بيدك وافصليها عن بعضها.
- امزجي الكنافة مع الزبدة، افركيهم جيدا، ثم ضعي ثلاث أرباع الكنافة في صينية وافرديها واضغطي عليها جيدا.
- صبي مزيج الجبن فوق طبقة الكنافة وتحاشي وضعها على الأطراف.
- افردي باقي كمية الكنافة فوق طبقة الجبنة في طبقة رقيقة تغطي الصينية كله.
- ادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة، أخرجي الصينية وصبي عليها القطر البارد.
كنافة بجبنة الكيري
مقادير كنافة بجبنة الكيري
- 500 غ كنافة
- 6 ملعقة كبيرة زبدة
- 12 قطعة جبن كيري
- 2 كوب قطر
طريقة عمل كنافة بجبنة الكيري
- قطعي الكنافة لقطع صغيرة.
- ضعي الزبدة على الكنافة وقلبيها.
- قسمي الكنافة إلى نصفين.
- ضعي نصف كمية الكنافة في صينية، ثم اخفقي الكيري وضعيها في النصف وباقي الكنافة.
- ادخلي الكنافة الفرن حتى تصبح ذهبية.
- ضعي القطر البارد على الكنافة الساخنة.
كنافة بجبنة القشقوان
مقادير كنافة بجبنة القشقوان
- 500 غ كنافة
- 6 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب جبن قشقوان
- 2 كوب قطر
طريقة عمل كنافة بجبنة القشقوان
- ذوبي الزبدة حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة وطرية.
- ضعي الزبدة على الكنافة وقلبيها حتى تصل الزبدة إلى كل أجزائها.
- قسمي الكنافة إلى نصفين.
- ضعي النصف الأول في صينية ثم الجبنة القشقوان ثم النصف الآخر.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح الكنافة ذهبية.
- اخرجي الكنافة من الفرن ثم ضعي القطر البارد عليها.
