طريقة عمل كباب هندي

كباب هندي

مقادير كباب هندي

• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 بصل صغيرة الحجم مفروم ناعم
• ½ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ 1 ملعقة صغيرة البهارات السبعة
• 1 رشّة قرفة
• 3 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 بصل كبير الحجم مقطع جوانح
• 1 فلفل أحمر حار مقطع
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ 1 كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة دبس رمان

طريقة كباب هندي

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم المفروم، البصل المفروم الناعم، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات السبعة، القرفة، ملعقتين صغيرتين من الملح.
2. اعجني جميع المكوّنات السابقة جيّدًا بيديكِ ثم قومي بتشكيل اللحم على هيئة كرات متساوية أو أصابع متساوية.
3. ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، وبمجرّد أن يسّخن الزيت ضعي كرات الكباب حتى تتحمّر، ثم اخرجي الكباب من المقلاة وضعيها في صينية.
4. ضعي في نفس المقلاة البصل المقطّع جوانح واتركيه على نار هادئة حتى يذبل البصل.
5. أضيفي الفلفل الأحمر الحار، معجون الطماطم، الطماطم المقطعة واستمري في تقليب المكوّنات.
6. أضيفي دبس الرمان واتركي خليط البصل على النار حتى تتسبّك الطماطم.
7. أضيفي خليط البصل والطماطم على كرات الكباب المحمّرة.
8. ادخلي صينية الكباب إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تأخذ لونًا ثم اخرجيها وتناولي الكباب الهندي بجانب الأرز أو مع الخبز.

كباب هندي باللبن والطحينة

مقادير كباب هندي باللبن والطحينة

• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 بصل مفروم
• 1 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سبعة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• ½ 1 كيلو لبن
• ½ لتر ماء
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ¼ كوب طحينة
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة عمل كباب هندي باللبن والطحينة

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم المفروم، البصل، الثوم.
2. أضيفي البهارات السبعة، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة.
3. اعجني جميع المكوّنات السابقة بيديكِ جيّدًا ثم شكّلي خليط اللحم على هيئة كرات متساوية.
4. ضعي السمنة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة وبمجرّد أن تذوب السمنة أضيفي كرات اللحم حتى تتحمّر من جميع الجهات.
5. ضعي في قدر آخر كل من: اللبن، الماء، النشا، الطحينة، وضعي القدر على نار متوسّطة واتركيه حتى يصبح القوام مناسب.
6. أضيفي الكباب على خليط اللبن والطحينة واتركي هذا الخليط على النار لدقائق.
7. اسكبي الكباب في طبق التقديم وتناوليه بجانب الأرز.