جوز الهند و البندق يعدان مزيجا متميزا في الحلويات، لذا نقدمه لكي اليوم اليوم في حلى سهل و سريع و لذيذ و هو طريقة عمل كيك اسفنجي بجوز الهند والبندقو التي تتشابه طريقة عملها إلى حد ما مع طريقة عمل كيكة الرمل.
مقادير الكيكة الاسفنجية بجوز الهند والبندق
كوب سكركوب طحينملعقة صغيرة بيكينغ باودر2 بيضة2 ملعقة كبيرة زبدة 0.5 كوب حليب دافئملعقة صغيرة فانيليا0.5 كوب جوز هند مبشور0.5 كوب بندق مجروشكوب كريمة مخفوقة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بجوز الهند والبندق
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
افصلي بياض البيض عن الصفار، اخفقي صفار البيض جيدا.
أضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق.
اخلطي الطحين مع البيكينغ باودر و الملح.
أضيفي مزيج الطحين، و اخفقي حتى ينعم الخليط.
قلبي الزبدة مع الحليب حتى يذوب، أضيفيها و أكملي الخفق.
اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يتضاعف حجمه، أضيفيه برفق إلى المزيج السابق و قلبي.
صبي العجين في الصينية، اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة.
اخرجيها من الفرن بعد نضجها، اتكيها حتى تبرد ثم أخرجيها من الصينية و زينيها بالكريمة و جوز الهند و البندق.
