طريقة عمل كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا

داوود باشا أو كرات اللحم هو طبق عائلي تقليدي نجده في جميع الثقافات. يتكوّن هذا الطبق من البصل والزيت والزبدة واللحمة والبيض وربّ البندورة ودبس الرمّان والأرزّ والشعيرية والصنوبر. وكلّ من هذه المكوّنات يضفي نكهة مميّزة وطعمًا لا يقاوم.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل كفتة داوود باشا بالتفصيل، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الشهي لهذه الكفتة المميزة في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج أو من أحد المطاعم.

مقادير كفتة داوود باشا

• 200 غ بصل مقطع جوانح
• 40 غ زبدة
• 70 غ زيت صويا
• 400 غ لحمة عجل مفرومة ناعمة
• 2 ليتر ماء
• 3 مكعّبات لحم البقر
• 1 زلال بيضة
• 30 غ صنوبر
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 6 ملعقة كبيرة دبس الرمّان
• رشة بهار أبيض
• 10 غ ملح
• 50 غ شعيرية
• 400 غ أرز بسمتي منقوع
• 3 ملعقة كبيرة نشا

1. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء، أضيفي فوقها زلال البيض، نصف كمية الملح ورشة بهار أبيض.
2. اجعلي من اللحمة كرات بوزن 20 غ الواحدة.
3. ضعي قليلًا من الزيت في الصينية وضعي كرات اللحمة بداخلها وضعيها بالفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 140. وعندما تنضج دعيها على حدة.
4. ضعي في طنجرة نصف كمية الزيت الباقية ونصف كمية الزبدة، قلّي البصل الجوانح كي تذبل وضعي فوقها ليترًا من الماء مع مكعّبين من المرق، ملعقة رب البندورة، واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة .
5. بعدها أضيفي دبس الرمّان والصنوبر، عدّلي الملح والبهار، وعقّدي بالنشاء وضعيها جانبًا. بالكمية الباقية من الزيت والزبدة قلّي الشعيرية كي تشقرّ جيدًا.
6. صفّي الأرز المنقوع، أضيفه فوق الشعيرية، أضيفي ليتر الماء الباقي،مكعّب ماجي واحدًا وقليلًا من الملح، عندما تغلي خففي النار كي ينضج الأرز.
7. قدّمي داوود باشا في طبق مثل الصورة.