طريقة عمل بط محشي

بط محشي

مقادير بط محشي

• 1 بطة
• ½ كوب كبدة بطة
• ½1 كوب فريك مغسول
• ½ ملعقة سمن
• 2 بصلة مفرومة
• 1 ملعقة صلصة طعام
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة مستكة
• 3 حبهان
• 1 ملعقة صغيرة ورق لورا

للوجه

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة مربى مشمش مصفاة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال

للتزيين

• 10 البطاطس صغيرة مسلوقة
• فواكه حسب رغبتك

طريقة بط محشي

1. احضري البطة ونظفيها جيداً واغسليها وتبّليها من الداخل بالملح والفلفل.
2. شوّحي كبدة البطة في ملعقة صغيرة سمن ثم تبّليها بالملح والفلفل وقطّعيها مكعبات صغيرة عندما تبرد.
3. قلّي البصلة في ملعقة كبيرة سمن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم اضيفي الفريك المغسول وقلبيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. اضيفي قليل من الماء وصلصة الطماطم ثم تبّلي الخليط وغطيه واتركيه على نار هادئة (مع رفع الغطاء من وقت لآخر واضيفي القليل من الماء كلما احتاج الامر حتى يلين الفريك.
5. ارفعي الفريك من على النار ثم اضيفي اليه مكعبات الكبدة واتركيه حتى يهدأ.
6. احشي البطة بالحشو السابق وكتفيها واسلقيها في طنجرة مع إضافة بصلة لماء السلق، ملح، فلفل، حبهان، مستكة وورق لورا.
7. ارفعي البطة من ماء السلق عندما تنضج حتى تبرد.
8. لتحضير الصلصة للوجه: احضري وعاء صغير وضعي الزيت، مربى المشمش، صلصة الطماطم وعصير البرتقال وقلبيهم جيداً.
9. احضري صينية مدهونة بالزيت وضعي البطة وادهنيها بالصلصة جيداً بحيث تغطيها تماماً وضعي معها بطاطس مسلوقة.
10. ادخليها الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لون وردي ثم ضعيها في طبق التجميل وزينيها بالبطاطس وورق البقدونس والفواكه.

بط محشي رز

مقادير بط محشي رز

• 1 بطة

• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• ½ ملعقة كبيرة شطة مجروشة
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

• 2 بصل
• 2 ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ½ كوب كبد وقوانص مقطعة
• 1 كوب أرز
• 1 عود قرفة
• 3 ورق غار

• 3 بطاطس مقطعة أنصاف
• 2 بصل مقطع أنصاف
• 2 جزر مقطع أنصاف

طريقة عمل بط محشي رز

1. اغسلي البطة جيدًا.
2. اصنعي عجينًا من مكونات التتبيلة وضعيها على البطة من الداخل والخارج.
3. في وعاء على النار حضري الأرز، بوضع الزيت ثم البصل والثوم حتى يذبل لونهما وضيفي الكبد والقوانص وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. ضيفي كوب من الماء ثم باقي المكونات والأرز واتركيه لمدة 10 دقائق فقط حتى لا ينضج تمامًا.
5. احشي البطة من الداخل بالأرز و اغلقيه بالأعواد الخشبية.
6. في كيس الفرن الحراري ضعي الخضروات ثم البطة واقفلي الكيس.
7. اصنيع ثقوب في الكيس وضعيه في صينية ثم ضعيه في منتصف الفرن لمدة 40 دقيقة.
8. اتركي البطة تبرد قليلًا قبل التقديم.