مخلل الجزر

الجزر من الخضروات الشهية للغاية، وهو غني بالفيتامينات والبيتا كاروتين، ويقدم بطرق مختلفة سواء كان طازجًا في السلطات المختلفة أو مع الصواني والإيدام مطهيًا، ولكن اليوم نخبرك عن مخلل الجزر هذه الطريقة المميزة في الاحتفاظ به لفترات طويلة بلا ضرر. تعرّفي معنا اليوم على طريقة عمل مخلل الجزر، وهو من الأكلات المصرية، ويعتبر من المقبلات الفاتحة للشهية التي تتميز بالطعم اللذيذ، ونقدّم لكِ طريقة عمله في المنزل في خطوات سهلة وبسيطة.

مقادير مخلل الجزر

1 كيلو جزر أصفر صغير
1 كوب من الخل
ملح ملعقة كبيرة لكل ½2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فلفل
5 قرنفل

طريقة مخلل الجزر

اغسلي الجزر جيداً وإذا كان كبيراً قطعيه طولياً .
اسلقيه في محلول ملحي لمدة 5 دقائق .
صفيه من الماء وضعيه في برطمان معقم ومحكم الغلق.
احضري طنجرة وضعي الماء، الخل، الفلفل والقرنفل، واغلي المكونات جيداً واتركيها تبرد ثم اسكبيها في برطمان الجزر، واغلقيه جيداً ويحفظ في مكان بارد ويترك لمدة 10 أيام .

مخلل الجزر بالزيت

مقادير مخلل الجزر بالزيت

½ كيلو جزر
¼ كوب زيت زيتون
5 فص ثوم
ورق عنب
لتغطية البرطمان
ماء
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة خل

طريقة عمل مخلل الجزر بالزيت

اغسلي الجزر جيدًا.
قشريه وقطيع أصابع رفيعة.
ضعي الجزر في البرطمان.
ضيفي الثوم واخلطي الملح والخل والماء بنسبة 3 ملعقة كبيرة خل مع ملعقة ملح لكل كوب ماء.
وزعي الزيت على الجزر,
ضيفي محلول الماء للجزر ثم غطي بورق العنب.
ضعي ملعقة من الخردل على مخلل الجزر حتى يعطيه الطعم الشهي.
اتركي البرطمان مغلق في مكان جاف حتى ينضج.

مخلل الجزر المبشور

مقادير مخلل الجزر المبشور

1 كيلو جزر مبشور
1 بصل أصفر
5 فص ثوم مقشر مهروس
½ كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون

طريقة عمل مخلل الجزر المبشور

ضعي الجزر المبشور في وعاء مع السكر والملح والفلفل الحار والفلفل الحلو وبذور الكزبرة والثوم والخل والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيدًا.
ضعي زيت في المقلاة ثم ضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح ذهبي.
ارفعيه ثم ضعي الزيت الساخن في خليط الجزر، وقلبي,
ضعي البصل، على الخليط واغلقي البرطمان وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل التقديم.