طريقة عمل الريش الضاني

2 كيلو ريش ضاني أضلع خروف

كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعم

7 بصلات مقشرة ومفرومة ناعم

3 بطاطس مقشرة ومقطعة

4 مكعب ماجى

2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة بهارات

عصير 4 ليمونات

2 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل احمر

1. اغسلى الريش جيدا جدا.

2. ضعيها فى وعاء و ضيفى عليها عصير الليمون و البهارات و الفلفل الاحمر و الاسود و البصل المفروم و الطماطم المفرومة.

3. اخلطيهم جيدا جدا.

4. اتركى الوعاء فى الثلاجة لمدة ساعات لتتشرب الريش التتبيلة.

5. بعد ذلك ضيفى البطاطس بالوعاء و مكعبات الدجاج و الملح.

6. غطى الوعاء بورق المونيوم.

7. ارفعى الوعاء على النار من 3-4 ساعات حتى تمام النضج مع مراعات وضع صاج تحت الوعاء اثناء الطبخ.

8. عند التقديم قدميا ساخنة فى صحن واسع رصي فيه الريش و البطاطس.