مقادير طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 6 قطع أفخاذ دجاج2 كوب شرائح بصل رفيعة4 فص ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة قرفة1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف¼ ملعقة صغيرة فلفل2 حبة هيل2 قرن فلفل حريف1 ملعقة صغيرة ملح15 ثمرة دراق، أنصاف15 ثمرة برقوق، أنصاف4 كوب مرق¼ كوب أوراق بقدونس بدون فرمها¼ كوب بقدونس طازج مفروم½1 كوب كسكس ¼ كوب صنوبر محمص1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
طريقة عمل طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر :
حمّي الزيت في قدر كبير على نار عالية.
ضعي نصف كمية الدجاج في القدر واتركيها لمدة 7 دقائق، اقلبيها على الجهة الأخرى .
اتركيها لمدة 3 دقائق. ارفعيها من القدر وكرري الخطوة مع باقي كمية الدجاج.
انقلي الزيت الموجود في القدر في طبق، واتركي في القدر مقدار 2 ملعقة كبيرة فقط من الزيت.
خففي حدة النار إلى متوسطة.
اضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
اضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 3 دقائق.
اضيفي القرفة، الكركم، البقدونس، الفلفل، الهيل، الفلفل الحريف والملح وقلّبي.
ارجعي الدجاج كله إلى القدر وقلّبي.
اضيفي الدراق، البرقوق، 2 كوب مرق وأوراق البقدونس.
دعي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة.
ارفعي القدر من على النار وازيلي البقدونس والفلفل الحريف، وازيلي جلد الدجاج.
ضعي باقي كمية المرق في قدر متوسط ودعيه حتى يغلي.
اطفئي النار واضيفي الكسكس وقلّبي. غطي القدر واتركيه لمدة 5 دقائق.
قلّبي الكسكس بالشوكة واضيفي 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، الصنوبر وبشر الليمون، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
ضعي الكسكس في طبق التقديم.
زينيه بأفخاد الدجاج واسكبي فوقه الصلصة التي تم طبخ الدجاج فيها.
انثري باقي كمية البقدونس المفروم للتزيين.
