مقادير دجاج بالخضروات والشمر :
6 ملعقة كبيرة زيت زيتونحفنة شمر أخضر طازجملح وفلفل حسب الرغبةكيلو صدر دجاج بدون عظم وجلدملعقة صغيرة ثوم بودرة2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم2 ملعقة صغيرة عصير ليمون500 غ باذنجانحبة فليفلة حمراء2 عود كراث3 حبة بندورةثلثين كوب أعشاب طازجة مفرومة (نعناع – ريحان – زعتر)
طريقة عمل دجاج بالخضروات والشمر :
· قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة وتبّليها بالملح والفلفل والثوم البودرة وإكليل الجبل وعصير الليمون، اتركيها جانبا.
· قطعي الباذنجان، الفليفلة الحمراء، البندورة والكراث إلى قطع صغيرة.
· ضعي نصف كمية الزيت في قدر آخر على نار متوسطة واضيفي الباذنجان وقلّبي.
· اضيفي الكراث، البندورة والفليفلة الحمراء على الباذنجان، قلّبيهم حتى يصبحوا كالصلصة.
· قطعي الشمر، ضعيه مع باقي كمية الزيت في قدر على نار متوسطة و تبيليه بالملح والفلفل، وقلبيه حتى يذبل الشمر.
· افرمي الأعشاب واضيفيها إلى الشمر وقلّبي.
· اضيفي الدجاج على الشمر وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبي.
· اضيفي مزيج الخضار على مزيج الدجاج والشمر، واتركيهم على النار حتى ينضج الدجاج.
· ضعي المزيج في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، لمدة 10 دقائق.
· اضيفي القليل من الماء أو المرق في الصينية قبل دخولها الفرن، إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
