طريقة عمل طاجن باذنجان بالحمص

مقادير طاجن باذنجان بالحمص :

2-3 باذنجان مُقطع مكعبات4 ملعقة كبيرة زيت3 فص ثوم مفروم2 بصل مفروم½ ملعقة صغيرة كمون مطحون½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة½ ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة1 علبة معجون طماطم + عصير طماطم1 كوب حمص مسلوقملح و فلفلللتزيين :2 ملعقة كبيرة زيت1 بصل شرائح1 فص ثوم مفروم

طريقة عمل طاجن باذنجان بالحمص :

1.فى مصفاة رصى الباذنجان .
2.رشيه بالملح و اتركيه نصف ساعة .
3.بعد النصف ساعة اشطفيه بالماء البارد و جففيه .
4.فى وعاء على النار سخنى الزيت .
5.ضيفى البصل و الثوم و البهارات و قومى بالتقليب .
6.ضيفى الباذنجان و قومى بالتقليب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
7.ضيفى الطماطم و الحمص .
8.تبلي الخليط بالملح و الفلفل حسب رغبتك .
9.غطى الوعاء و اتركيه على النار حتى تمام النضج ( حوالى 25 دقيقة) .
10.فى هذه الاثناء فى مقلاة غير لاصقة سخنى الزيت الخاص بالتزيين .
11.ضيفى البصل و الثوم و قومى بالتقليب حتى يتغير لونهم للون الذهبي .
12.ارفعيهم من على النار و صفيهم على مناشف ورقية .
13.عند التقديم رصى الباذنجان فى صحن التقديم .
14.قدميه مع الخبز المحمص او الارز الابيض .
15.زينى الوجه بالبصل و الثوم الذين قومتى بتحميرهم .
16.يمكنك ايضا رش كزبرة مفرومة على الوجه .
17.قدميه ساخنا .