طريقة عمل روزبيف بالبطاطس والجزر
2 ملعقة كبيرة زبدة6 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 كيلو لحم، قطعة واحدة من الريب آيملح وفلفل حسب الرغبةكيلو ونصف بطاطس، حجم صغير، مقشرة ومقسومة نصفيننصف كيلو جزر، مقطع إلى مكعبات متوسطةملعقة كبيرة طحينكوب ونصف مرق لحم
طريقة عمل روزبيف بالبطاطس والجزر :
حمّي الفرن على 220 درجة مئوية.
ضعي 2 ملعقة صغيرة زبدة مع 2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
ضعي اللحم واطهيه على كل الجوانب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بني.
ارفعيه من على النار وتبّليه بالملح والفلفل.
ضعي البطاطس مع 3 ملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة صغيرة زيت في وعاء.
امزجيهم بيديكِ.
ضعي اللحم في صينية وضعي حوله البطاطس.
ادخلهم الفرن لمدة 30 دقيقة.
ضعي باقي كمية الزيت والزبدة في المقلاة واضيفي الجزر وقلّبي لمدة 5 دقائق.
اخرجي الصينية من الفرن واضيفي الجزر وقلّبي البطاطس، اللحم والجزر معاً.
دعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، مع إخراجها كل 10 دقائق وتحريك المكونات.
اخرجي الصينية من الفرن ولفّي اللحم جيداً في ورق القصدير لمدة 15 دقيقة.
ضعي البطاطس والجزر في صينية مفروشة بورق الخبز .
ارفعي حرارة الفرن إلى 250 درجة مئوية، ثم ادخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة.
صفّي السائل الموجود بالصينية التي كانت بالفرن.
ضعي 2 ملعقة كبيرة من السائل في قدر على النار واضيفي الطحين وقلّبي لمدة دقيقة.
اضيفي المرق تدريجياً مع التقليب، ودعيه يغلي مع التقليب كل فترة لمدة 10 دقائق، حتى يغلظ قوام المزيج .
قدميه كصلصة جانبية للروزبيف.
قطعي اللحم (الروزبيف) إلى شرائح رفيعة وقدميها مع البطاطس، الجزر والصلصة.