في طبقنا اليوم أضفنا حشوة الخضار والحبش لإضافة طعم مميّز، كما أن تقديمه مع البطاطا المهروسة والجبنة على الوجه يجعل منه طبقًا لا يقاوَم.
مقادير الروستو مع الخضار والحبش :
مقادير الروستو: كيلو ونصف كيلو روستو حبّة بصل مقطّعة إلى دوائر حبّة كرّاث مقطّعة إلى دوائر عقدة كرافس مقطّعة إلى مكعبات حبّتا ثوم 3 لترات ماء 40غ زيت صويا ورقة غار مكعبا مرقة اللحم مقادير الحشوة: حبّة فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات حبّة فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعّبات حبّة فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعّبات 100غ جزر مقطّع غ بطاطا مشوية400 رشة ملح و رشة بهار رشة جوزة الطيب 150غ جبنة موزاريلا مبروشة 40غ زيت زيتون 200غ شرائح حبش مدخن 6 قطع خبز أسمر توست مشوي
طريقة عمل الروستو مع الخضار والحبش :
1- قلّي الروستو في وعاء ثم ضعي فوقها البصل والكرفس والكراث والثوم وورق الغار.
2- قلبيها جيدًا واغمريها بالماء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف كي تنضج الروستو.
طريقة تحضير الحشوة:
1- قلي الخضار المقطّعة إلى مكعبات بنصف كمية زيت الزيتون على نار حامية مع الحفاظ على لونها.
2- قشري البطاطا المشوية الساخنة واهرسيها واخلطيها بزيت الزيتون والملح والبهار وجوزة الطيب.
3- ضعي الخضار في الطبق وصفي لحمة الروستو المقطعة إلى شرائح، كذلك الحبش والخبز والتوست المشوي، وبعدها صفي الجبنة على الوجه وسخنيها في الفرن كي تذوب الجبنة عن الوجه.
