مقادير المسخن بالصنوبر :
500 غ بصل، شرائح رفيعة ¼ كوب سماق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 كوب مرق دجاج ¼ كوب زيت زيتون ½ كوب صنوبر محمص 4 رغيف خبز أبيض رفيع مقادير الدجاج : دجاجة كاملة، مقطعة 4 بصلة مقسومة 4 2 فص ثوم مهروس 2 ورقة غار 2 عود قرنفل 3 حبة هيل 5 حبة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل عصير ليمونة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون كمية من الماء المغلي
طريقة عمل المسخن بالصنوبر :
قلّبي قطع الدجاج في عصير الليمون.
ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة 5 دقائق.
اضيفي الدجاج واتركيها على كل جهة لمدة 3 دقائق.
اضيفي البهارات المصاحبة للدجاج وقلّبي المزيج.
اضيفي كمية من الماء الساخن تكفي لتغطية كل المكونات واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
ارفعي القدر من على النار وضعي قطع الدجاج جانباً واخرجي البهارات الكاملة من المرق.
ضعي قطع الدجاج في صينية وادهنيها بالقليل من الزيت.
ضعي زيت الزيتون في قدر على النار واضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل.
اضيفي السماق وقلّبي ثم اضيفي مرق الدجاج.
اتركي المزيج على النار حتى يقل مستوى المرق إلى النصف تقريباً.
حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
ضعي ثلث كمية شرائح البصل مع الدجاج وقلّبيها ثم ادخليها الفرن حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
جهزي طبق التقديم بعمل طبقات من شرائح خبز كبيرة مبللة بالمرق المصاحب للبصل، مع طبقات من شرائح البصل.
ضعي الدجاج في الطبقة الأخيرة من الطبق وزيّنيه بالسماق والصنوبر.
