طريقة عمل الكبة المشوية

الكبة المشوية

مقادير الكبة المشوية

• 1 كيلو برغل
• ½ كيلو لحم مفروم أحمر
• 1 ملعقة ملح

الحشوة

• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة صنوبر

طريقة الكبة المشوية

1. لتحضير الحشو: حمّري اللحم المفروم، الفلفل، الملح، الصنوبر والفليفلة الحمراء في وعاء على النار حتى تنضج.
2. انقعي البرغل في الماء البارد لمدة نصف ساعة ثم صفّيه من الماء.
3. اخلطيه باللحم المفروم الأحمر جيداً.
4. اضيفي للبرغل واللحم الملح ثم افرمي المزيج في الكبة.
5. احضري المزيج المفروم واحشيه بالحشوة وكبّبيه ثم ضعيه في صينية مدهونة بالزيت واشويها في الفرن حتى تنضج ثم قدّميها.

الكبة المشوية بالشحمة

مقادير الكبة المشوية بالشحمة

• ½ كيلو برغل ناعم
• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الحشوة

• ½ كيلو لحم مفروم
• ½ كوب جوز مفروم ومحمص
• ¼ كيلو شحم الخروف مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر ناعم
• نعناع (اختياري)
• دبس رمان للتقديم

طريقة عمل الكبة المشوية بالشحمة

1. حضري الحشوة في وعاء على النار ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
2. تبلي اللحم بالمكونات الأخرى وقلبي حتى ينضج اللحم.
3. ابدئي في تحضير العجين بوضع البرغل المنقوع في الماء في الخلاط الكهربائي بعد تصفيته من الماء ثم ضيفي اللحم والبهارات وكل المكونات وأفرمي المكونات جيدًا.
4. اعجني الخليط باليدين ثم كوريها واحشي بالحشوة المحضرة.
5. اشوي الكبة على الشواية الكهربائية.

مقادير الكبة المشوية على الفحم

• 2 كوب برغل
• 1 كيلو لحم مفروم
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 كيلو دهن مفروم
• 1 كوب جوز مفروم
• 1 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 فلفل أحمر جاف
• 1 كوب شاي دبس رمان
• حب رمان للتقديم

طريقة عمل الكبة المشوية على الفحم

1. على النار ضعي كل مكونات الحشوة معًا وقلبي حتى يصبح ينضج اللحم واتركيه حتى يبرد.
2. في المفرمة ضعي مكونات الكبة وافرمي حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس.
3. شكلي الكبة واحشيها.
4. اشوي الكبة على الفحم.