طريقة عمل الباذنجان المشوي المحفوظ في زيت الزيتون

مقادير الباذنجان المشوي المحفوظ في زيت الزيتون :

500 غ باذنجان، شرائح رفيعة1 ملعقة كبيرة ملح2 ملعقة زعتر مجفف½ ملعقة صغيرة نعناع مجففكمية من زيت الزيتون

طريقة عمل الباذنجان المشوي المحفوظ في زيت الزيتون :

ضعي الباذنجان والملح في مصفاة كبيرة لمدة 5 دقائق اشطفيها بماء بارد ثم جففيها جيداً.
حمّي المشواة على درجة حرارة عالية.
اشوي الباذنجن على دفعات، اتركيه لمدة 5 دقائق على كل جهة.
انقلي الباذنجان إلى وعاء، اضيفي الزعتر والنعناع وقلّبيهم برفق حتى يمتزجوا.
انقلي الباذنجان إلى وعاء “برطمان” واملئي باقي الوعاء بزيت الزيتون.
غطّي الوعاء جيداً واحفظيه في البراد.