طريقة عمل البقلاوة الإيراني

مقادير البقلاوة الإيراني:

4 كوب دقيق¾ كوب زبدة طرية1 ملعقة صغيرة زعفرانرشة فانيليا¾ كوب حليب4 صفار بيض مقادير الحشو:2 كوب لوز بودرة1 كوب سكر1 ملعقة كبيرة هيل¼ كوب ماء ورد

طريقة عمل البقلاوة الإيراني:

1. في العجان اخلطى الدقيق مع الزبد حتى تمام التجانس
2. ضيفى الفانيليا و الزعفران المطحون و اعيدى الخلط
3. ضيفى الحليب و اخلطى مجددا
4. ضيفى صفار البيض و اخلطى حتى تمام الامتزاج و الحصول على القوام المناسب
5. رشي اى سطح مستوى عندك كالمنضدة بالدقيق
6. افردي عليه العجين ثم افرديها بالنشابه حتى تصبح رفيعة السُمك
7. قومي بتقطيع العجين بالقطاعة على شكل دوائر صغيرة
لعمل الحشوة
8. اخلطي كل مقادير الحشو معا حتى تمام التجانس و الامتزاج و تشرب ماء الورد
9. شكلي الحشو على هيئة كرات صغيرة
10. قومي بحشو دوائر العجين بالكرات ثم اغلقى كل دائرة و قومي بلف طرف العجينة
11. سخنى الفرن على حرارة متوسطة
12. رصى العجين المحشي فى صينية
13. أدخلى الصينية الفرن حتى تمام النضج من 10- 15 دقيقة
14. بعد نضج البقلاوة ضعيها بينما هى ساخنة في قطر ساخن مضاف له زعفران.
ملحوظة : يمكن فرد العجينة فى صينية مستطيلة و تدهن العجينة بالزيت و توضع الطبقات
فوق بعضها وتحشي بخليط الحشو فى المنتصف ثم تخبز فى الفرن نفس المدة و تسقي بالقطر الساخن وهي ساخنة.