مقادير طريقة عمل القطايف بالشوكولاته :
لتحضير العجينة : 2 كوب دقيق½1 ملعقة صغيرة خميرةملعقة كبيرة دقيق فرخة أي سميد ناعمملعقة كبيرة حليب مجفّف½ كوب زيت نباتي2 كوب ماءملعقة كبيرة سكررشّة ملحلتحضير الحشوة : 110 غرام زبدة على حرارة الغرفة160 غرام شوكولاته 160 غرام سكر بودرة2 ملعقة كبيرة حليب مجفف2 ملعقة كبيرة كاكاوللتزيين : بحسب الحاجة لوز مجروش
طريقة عمل القطايف بالشوكولاته :
1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، دقيق الفرخة، الحليب المجفّف، الزيت النباتي، الماء، السكر والملح
واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- اتركي العجينة ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
3- حمّي المقلاة وضعي فيها مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة. حرّكي المقلاة لإعطاء العجينة شكلاً دائرياً. اتركيها على نار
هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.
4- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة ثمّ اتركيها حتى تبرد كليّاً.
5- لتحضير الحشوة: ذوّبي الشوكولاته على حمام مائي.
6- في وعاء أخفقي الزبدة مع السكر البودرة والكاكاو للحصول على مزيج رغوي.
7- أضيفي الحليب واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
8- اسكبي الشوكولاته المذوّبة فوق مزيج الزيدة واخلطي جيداً.
9- عند التقديم، أغلقي كلّ دائرة عجين من طرف واحد من خلال الضغط على أطرافها بواسطة إصبعك.
10- احشي الطرف الثاني المفتوح بملعقة كبيرة من حشوة الشوكولاته.
11- زيّني القطايف باللوز المجروش وقدّميها.
