طريقة عمل سلطة السلق

مقادير سلطة السلق

• 1 كيلو غرام ضلوع سلق
• 2 كوب لبن رائب
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 حبّة فليفلة حمراء، مقطعة حلقات
• ملح وفلفل، حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 1 ملعقة صغيرة طحينة

طريقة سلطة السلق

1. قومي بغسل ضلوع السلق تحت الماء الجاري، ثم اسلقيها في كمية كبيرة من الماء على نار عالية لمدة نصف ساعة حتى تنضج، صفيها جيداً.
2. امزجي الطحينة مع اللبن، الثوم، الملح، الفلفل ونصف كمية النعناع، صبي المزيج على ضلوع السلق، قلبي السلطة جيدًا.
3. انثري الكمية المتبقية من النعناع على الوجه، ثم زيني السلطة بحلقات الفليفلة.

سلطة السلق المغربية

مقادير سلطة السلق المغربية

• 1 باقة سلق، مفرومة بشكل خشن
• ½ كوب حمص، مسلوق
• 1 بصلة، مفرومة بشكل خشن
• 1 بصلة، مقطعة حلقات
• 1 رأس ثوم، مفروم
• 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل سلطة السلق المغربية

1. في مقلاة على النار، سخني 4 ملاعق من الزيت. أضيفي الثوم والبصل المفروم. حمري المزيج حتى يذبل وتفوح رائحته.
2. أضيفي السلق، وحركيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الحمص، السماق، الملح والفلفل الأسود.
3. استمري في الطهي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
4. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم.
5. سخني المتبقي من الزيت، أضيفي شرائح البصل وحمريها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. وزعي الحلقات على وجه السلطة وقدميها.

سلطة السلق الجزائرية

مقادير سلطة السلق الجزائرية

• 2 باقة سلق، مغسولة جيداً ومفرومة بشكل خشن
• ½ كوب زيت زيتون
• 5 فصوص ثوم، مفرومة
• 3 ملعقة صغيرة كمون
• 4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 5 ملعقة صغيرة هريسة فلفل حار
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• عصير 1 حبة ليمون حامض
• ملح، حسب الرغبة

• 50 غرام زيتون أحمر، مقطع شرائح
• شرائح ليمون حامض

طريقة عمل سلطة السلق الجزائرية

1. ضعي السلق في قدر طهي الكسكسي ” الكسكاس” ليطهى على البخار مدة 20 دقيقة.
2. سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي الكمون، الفلفل الأحمر المطحون، الهريسة، الثوم، الكزبرة، البقدونس والملح.
3. اطهي المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وارفعي المقلاة عن النار.
4. زيني السلطة بشرائح الزيتون والليمون الحامض.