طريقة عمل لقيمات بالكاسترد

اللقيمات

اللقيمات من الحلوى الشرقية التي اشتهرت حول العالم، حيث انتقلت من بلد لآخر لتصبح شهيرة للغاية، واللقيمات لها طرق مختلفة لصنعها، وكل منها لها مذاق لذيذ مختلف، فهناك من يصنعها باستخدام النشا، وهناك من يستبدل النشا بالبطاطس. كذلك يدخل في صناعتها الكاسترد لإضافة طعم شهي عليها. وتحلى اللقيمات بالقطر أو السكر البودرة، ولكن حديثًا أصبح هناك طرق مختلفة إضافية للتحلية مثل الكراميل، والشوكولاتة الذائبة وحتى صوص اللوتس وهنا نتحدث عن طريقة عمل لقيمات بالكاسترد، حيث يتم إضافة طعم الكاسترد الناعم على العجينة الأساسية الخاصة باللقيمات حتى يظهر في النهاية لدينا مذاق جديد مختلف.

مقادير لقيمات بالكاسترد

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• رشة ملح

طريقة لقيمات بالكاسترد

1. قومي بعجن كل المقادير معًا حتى تصلى لقوام يشبه عجين الكيك ثم اتركيها تختمر ساعة إلا ربع.
2. سخنى زيت التحمير.
3. قومي بعمل كور صغير (لقيمات) من العجينة.
4. هدئي النار على الزيت ثم قومي بوضع الكور فى الزيت مع التقليب المستمر حتى تصبح الكور هشة وذهبية اللون.
5. قومي بتصفية اللقيمات من الزيت ورُشي عليها سكر بودرة أو عسل أبيض أو قدميها دون إضافا كما تحبين.

لقيمات بالبيض

مقادير لقيمات بالبيض

• 2 كوب طحين
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ كوب ماء دافئ
• ½ كوب لبن زبادي
• 2 كوب زيت للقلي
• 1 بيض
• 1 كوب قطر

طريقة عمل لقيمات بالبيض

1. في وعاء كبير ضعي كل من الطحين والنشا والسكر والخميرة وقلبي جيدًا.
2. اضيفي الزبادي والبيضة والزيت والماء وقلبي حتى يصبح لديكِ عجينة شبه سائلة.
3. سخني الزيت حتى الغليان ثم اقلي اللقيمات.
4. ضعي اللقيمات بعد الخروج من الزيت والتصفية في القطر.

لقيمات بالشعيرية

مقادير لقيمات بالشعيرية

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب زبادي
• 1 كوب جبن للحشو
• 2 ملعقة كبيرة حليب جاف
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• ½ كوب ماء

• 1 كوب حليب مكثف محلى
• 1 كوب شعيرية مكسرة

طريقة عمل لقيمات بالشعيرية

1. في وعاء اخلطي كل المكونات معًا ما عدا الجبن والشعرية واللبن المكثف المحلى.
2. اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة.
3. احشي كل قطعة كرة عجين قطعة جبن.
4. ضعي كل قطعة في الحليب المكثف ثم الشعرية.
5. اقلي اللقيمات في الزيت.