خطوات لعمل كوكيز ناجح في المنزل

· انخلي الطحين و السكر البودرة قبل استخدامهم.

.استخدمي أنواع جيدة من المكونات .

اوزني المقادير جيدا، وإذا كانت الوصفة بالأكواب والملاعق، استخدمي ملاعق و اكواب القياس، و استخدمي الأكواب .

.المتخصصة للمكونات الجافة و المكونات السائلة

تأكدي من صلاحية البيكينغ باودر عن طريق ظهور فقاعات عند إضافتها للماء الساخن، وبيكاربونات الصودا تظه .

.فقاعات عند إضافتها إلى الخل

· أضيفي البيكينغ باودر أو بيكاربونات الصودا إلى الطحين قبل إضافته إلى العجين .

.تأكدي أن كل المكونات في درجة حرارة الغرفة، تحديدا البيض و الحليب و الزبدة، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك .

. استخدمي دائما زبدة غير مملحة، ولكن يجب إضافة كمية الملح المنصوص عليها في الوصفة .

.يجب تحمية الفرن قبل وضع الصينية فيه لمدة 10 دقائق .

.ادهني الصينية بالزبدة أو زبدة الشورتيننج، أو افرشي ورق خبز، لكن لا تدهنيها بالزيت .

.ضعي وحدات الكوكيز على مسافات متباعدة، لأن حجمها يكبر عندما تنضج في الفرن .

· اجعلي كل وحدات الكوكيز بنفس المقاس حتى تأخذ نفس التوقيت في النضج.