طريقة عمل الباذنجان المسبك

مقادير طريقة عمل الباذنجان المسبك :

1 كيلو باذنجان رومي 3 بصلات مفرومة10 فص ثوم مفروم2 ملعقة كبيرة سمن1 كوب عصير طماطم1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة كمون1 كوب ماء½ كزبرة خضراء مفرومةزيت للقلى

طريقة عمل الباذنجان المسبك :

1- قشّري الباذنجان وقطّعيه مكعبات متوسطة الحجم.
2- احضري مقلاة وضعي فيها الزيت ثم ضعي مكعبات الباذنجان حتى تحمر وانشليها.
3- احضري وعاء وضعي السمن ثم ارفعيه على النار وضعي البصل والثوم وقلّبيهم حتى يصفر لونهم.
4- اضيفي عصير الطماطم مع الكزبرة الخضراء واتركيه يتسبك.
5- اضيفي الملح، الكمون والباذنجان مع إضافة كوب صغير من الماء واتركيه لمدة 15 دقيقة على النار ثم قدّميها ساخنة.