طريقة عمل ديك الرومي المحشي

مقادير طريقة عمل الديك الرومي المحشي من أطيب الأكلات الرمضانية:

8 كيلو ديك رومي 2 كوب من الملح الخشن 10 قطع من ورق الغار 1 ملعقة كبيرة قرنفل 3 حبات من الليمون، شرائح 1 ملعقة كبيرة برش ليمون 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو) 2 ملعقة من الأوريغانو ½ كوب زبدة لينة 3 حبات كبيرة بصل مقطع أرباعاً 3 حبّات كبيرة جزر شرائح عود كرفس الأرز : 2 كوب من الأرز ½ كوب من زيت زيتون 250 غ لحم مفروم 2 حبّة بصل المفروم 6 حبّات ثوم مهروس 2 ملعقة زنجبيل المفروم 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل 2 ملعقة كركم ½ كوب صنوبر، مقلي ½ كوب جبنة بارميزان 1 كوب شومر، شرائح رقيقة 2 كوب من البقدونس المفروم 2 صفار البيض 1 ملعقة كبيرة من البابريكا (فلفل حلو) 1 ملعقة كبيرة من الهيل الصلصة : 3 ملاعق كبيرة من الزبدة 4 ملاعق كبيرة من الدقيق

طريقة عمل الديك الرومي المحشي من أطيب الأكلات الرمضانية :

1- سخّني الزيت في الوعاء، اضيفي اللحم وقلّبيه ليجف، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلّبي ليذبل المزيج. اضيفي الأرز، البهار،
الملح، الكركم، ثم الماء واتركيه ثم اضيفي الصنوبر.
2- في طبق آخر، ضعي الجبن، الشومر، البقدونس، الصفار، الهيل والبابريكا وقلّبي ليختلط الخليط، واضيفيه للأرز.
3- اغسلي الديك، اغمريه بالماء، اضيفي الملح، الغار، القرنفل والليمون، انقعيه ساعتين، وجففيه.
4- في طبق جانبي، ضعي برش الليمون، الفلفل، الملح، الزنجبيل، القرفة، البابريكا، وقلّبي ليختلط، ثم اضيفي الزبدة وقلّبي لتحصلي
على معجون، وزّعي حوالي نصف الخليط بين الجلد واللحم، ادعكي نصف البقية داخل الديك، احشيه بالأرز ثم اقفلي الأرجل،
وامسحيه ببقية الزبدة.
5- احضري صينية كبيرة، ضعي البصل، الجزر، الثوم، الكرفس في القاع، ثم ضعي الديك، ادخليه الفرن على درجة حرارة 160
لمدة 3 ساعات وغطّيه بالألومنيوم. دعيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
6- وأخيراً، سخّني الزبدة واضيفي الدقيق وقلّبي ليصبح ذهبيّ اللون ويعتبر من اشهى الاكلات الرمضانية.