طريقة عمل محشي اللحم والحمص

طريقة عمل محشي اللحم والحمص :

4 باذنجان حجم صغير 2 طماطم مقطعة شرائح1 كوب مرق بقر سائل1 ملعقة كبيرة زبدة حشوة :100 غرام لحم بقر مفروم2 ملعقة كبيرة حمص حب 2 ملعقة كبيرة أرز 2 بصل مفروم1 ملعقة كبيرة شبت 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم¼ ملعقة صغيرة بهار أسود 1 ملعقة صغيرة ملح للصلصة :½ كوب عصير ليمون حامض 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس 1 فص ثوم مدقوق مع ملح

طريقة عمل محشي اللحم والحمص :

لتحضير الحشوة: اخلطي مكونات الحشوة في وعاء مع بعضها البعض.
بواسطة منقرة أو ملعقة صغيرة، فرغي حبات الباذنجان من لبها الداخلي واغسليها.
احشي الباذنجان بالحشوة جزئيا واتركي فيه بعض الفراغ حتى لا يتفسَخ عند نضوج الأرز.
ضعي حبات الباذنجان المحشية في قدر، وضعي شرحات الطماطم والزبدة فوقها. اسكبي عليها مرق اللحم واطبخيه على نار خفيفة مدة 40 دقيقة حتى النضوج.
لتحضير الصلصة: امزجي عصير الحامض، النعناع اليابس والثوم المدقوق واخلطيها مع صلصة الباذنجان المطبوخ.