طريقة عمل اللحم بالثوم والبرتقال

1 كيلوغرام لحم مقطع إلى شرائح

4 بطاطس حجم كبير

3 ملعقة كبيرة دقيق أو حسب كمية الشرائح

2 كوب زيت ذرة للقلي

1 علبة فطر معلّب مقطع

2 كوب حليب سائل

2 كوب ماء

½ كوب عصير برتقال

4 فص ثوم، مهروس

فلفل أسود حسب الرغبة

بهارات حسب الرغبة

1- قشّري حبات البطاطس وقطعيها مكعبات متوسطة.

2- اقلي مكعبات البطاطس بزيت الذرة وضعيها بوعاء بيريكس.

3- تبّلي الشرائح بقليل من الملح والفلفل والبهار.

4- اقلي الشرائح بنصف كوب زيت ذرة تشويح فقط لتصبح قليلة النضوج.

5- ضعي الشرائح جانباً واقلي الفطر بنفس الزيت.

6- ضعي فوق الفطر الدقيق وحركيه ليسّمر قليلاً.

7- أضيفي الشرائح فوقهم وحركي وأضيفي الماء والحليب، استمري بالتحريك ليتجانس الطحين والماء و يبدأ بالغليان.

8- اتركيه على نار هادئة نصف ساعة.

9- عند النضوج أضيفي عصير البرتقال، الثوم والملح واتركيها لتغلي عشر دقائق.

10- اسكبي الخليط كله فوق البطاطس المقلية في وعاء التقديم .