طريقة عمل بيتزا الجلاش

1 جلاش ½ كيلوغرام لحم مفروم، معصج أي متبل بالبصل والبهارات 3 بيض ½ كوب لبن 1 علبة فطر معلّب 1 فلفل أحمر 1 فلفل أخضر 2 كوب جبن موزاريلا، مبشور ½ كوب زيتون أسود فلفل أسود ملح حسب الذوق 2 ملعقة كبيرة سمن

1- قومي بسلق بيضتين فقط وقطّعي الفلفل الأحمر والأخضر، وحتى الأصفر إذا رغبنا، إلى قطع صغيرة، وقطّعي الزيتون وضعيهم
جانباً.
2- قسّمي أوراق الجلاش إلى كميتين متساويتين وخذي النصف الأول وقومي بوضعه ورقة ورقة في صينية للفرن، وبين الورقة
والأخرى ضعي بعض السمن لتمنعي إلتصاق الأوراق ببعضها حتى تنفذ كمية النصف الأول من الجلاش.
3- قومي بوضع الحشوة وهي اللحم المفروم، الزيتون، الفطر، الفلفل الملون والجبن. قطّعي البيض المسلوق وضعيه فوق الحشوة
ورشّي بضع رشات من الفلفل الأسود.
4- ثم قومي بوضع الأوراق المتبقية من الجلاش بنفس الطريقة بوضع ورقة تلو الأخرى ومن بينها السمن وبعد الإنتهاء قومي
بتقطيعها على شكل السمبوسة.
5- قومي بكسر البيضة الثالثة على نصف كوب اللبن واسقي بها وجه الصينية. وضعي الصينية فى الفرن حتى يحمر وجهها وقدميها
ساخنة أو باردة.