طريقة عمل البفتيك

½ كيلو لحم بفتاك (شرائح رقيقة) ½ كوب عصير حامض ½ كوب زيت 1 ملعقة لبن وسط 1 ملعقة خل (أبيض أو أحمر) 1 ملعقة ملح وسط 1 ملعقة فلفل وسط 1 ملعقة بابريكا وسط شطة (حسب الرغبة) للخضار : 1 فليفلة أخضر 1 فليفلة أصفر 1 فليفلة أحمر 1 بصلة كبيرة 2 جزر كبيرة كوب فطر مقطع

1- اخلطي الزيت، الحامض، الخل، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة واللبن وضعي البفتيك في الخليط لمدة لا تقل عن ساعة.
2- قطّعي الفليفلة الملون، البصل والجزر شرائح واسلقيها حتى تستوي وضعيها جانباً.
3- ضعي البفتيك مع الصوص في صينية وغلفيها بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة ساعة أو حتى تستوي وتصبح طرية
وناضجة.
4- قطّعي البصلة شرائح وقلّبيها مع الزيت على نار متوسطة.
5- أضيفي الخضار المسلوقة إلى البصل وقلّبي لدقيقة.