طريقة عمل قطع اللحم الحريف

مقادير قطع اللحم الحريف :

¼1 كيلو لحم، مكعبات2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زيت1 بصلة مفرومة5 فص ثوم مفروم200 غ قرون فلفل حريفة، مفرمة1 ملعقة كبيرة كمون1 ملعقة كبيرة شطة450 غ بندورة مفرومةبصل أخضر شرائح للتزيينكريمة حامضة للتزيين

طريقة عمل قطع اللحم الحريف :

ضعي اللحم مع 1 ملعقة كبيرة سكر والملح في وعاء كبير، وقلّبيه.
حمّي الزيت في مقلاة على النار، ضعي اللحم على دفعات حتى لا تزحمي المقلاة.
قلّبي كل دفعة لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها عن المقلاة.
ضعي كل كمية اللحم في حلة الطهي البطئ.
ضعي البصل في المقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق.
اضيفي الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والشطة وقلّبيهم لمدة 3 دقائق.
اضيفي ½1 كوب ماء إلى المقلاة.
اضيفي البندورة وقلّبي لمدة 3 دقائق.
انقلي المزيج إلى حلة الطهي البطئ واتركيها على درجة هادئة لمدة 7 ساعات.
اضيفي باقي كمية السكر وقلّبيه.
قدمي اللحم مع البصل الأخضر والكريمة الحامضة.