كيكة المشمش

المشمش فاكهة شهيرة للغاية، يحبها الجميع بطعمها المميز وقوامها المخملي وتدخل في العديد من الوصفات، من الكيك إلى الأرز. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل كيكة المشمش الشهية بوصفة رائعة ستحبينها بالتأكيد، بالإضافة إلى طريقة عمل كيكة مربى المشمش.

مقادير كيكة المشمش

3 بيض
½ كوب سكر
½ كوب جوز هند مبشور
¾ كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
10 ثمرة مشمش، مقسومة طولياً
¾ زبدة طرية
¾ كوب سكر
1 بيضة
¾ كوب طحين ذاتي الرفع
¾ كوب طحين عادي
سكر بودرة للتزيين

طريقة كيكة المشمش

حمّي الفرن على 180 درجة مئوية، افرشي صينية مقاس 20*30 بورق الخبز.
اخفقي الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح قوامها كريمي.
اضيفي البيض مع الاستمرار في الخفق.
اضيفي نوعين الطحين وقلّبي العجين، صبيه في الصينية وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق، اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً.
اخفقي البيض مع السكر، جوز الهند، الكريمة والفانيليا جيداً.
اسكبي المزيج في الصينية فوق الكيكة ووزّعي فوقه قطع المشمش، ادخلي الصينية الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
اخرجيها من الفرن وانثري عليها السكر البودرة.

كيكة مربى المشمش

مقادير كيكة مربى المشمش

الكيك

2 كوب دقيق
3 بيض
1 كوب سكر
1 كوب زيت نباتي
½ كوب مربّى مشمش
3 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاسترد
1 كوب حليب سائل
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا

صلصة المربى

4 ملعقة كبيرة مربّى مشمش
½ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة نشا مذوبة في ربع كوب ماء

طريقة عمل كيكة مربى المشمش

انخلي الدقيق مع الباكينغ باودر والملح.
في وعاء عميق اخفقي البيض مع الفانيليا.
ضيفي السكر واخلطي.
اسكبي الزيت مع الحليب والمربى ومسحوق الكاسترد واخفقي.
ضيفي المكونات الجافة واخلطي يدويًا.
ضعي خليك الكيك في صينية الفرن.
اخبزي الكيكة حتى تنضج.
حضري صلصة المشمش في الخلاط بوضع المكونات معًا ثم ضعيها على النار حتى تثقل.
زيني الكيكة بالصوص.