.jpg "طريقة عمل ورق عنب حامض وحار 1")
ورق عنب هو من أكلات مصرية مفضلة للجميع، يؤكل إلى جانب دجاج مشوي بالفرن أو مشاوي مختلفة مثل كفتة لحم بالإضافة إلى سلطة الشمندر و سلطة السيرز. إليكي طريقة عمل ورق عنب حامض وحار بالصور.
مقادير ورق عنب حامض وحار بالصور
500 غ ورق عنب، مسلوق و مصفّى
كوب أرز، منقوع
500 غ بندورة، مفرومة
2 حزمة بقدونس طازجة و مفرومة
2 حبّة بصل، مفروم
عصير 3 حبّة ليمون
1.5 كوب زيت زيتون
حبّة بطاطس، شرائح سميكة
2 حبّة جزر، شرائح سميكة
ملعقة صغير نعناع مجفف
ملعقة صغيرة شطة
ملح و فلفل
رشّة جوزة الطيب
رشّة قرنفل
طريقة تحضير ورق عنب حامض وحار بالصور
- امزجي الخضروات المفرومة في قدر كبير وضعيه على نار متوسطة و أضيفي الأرز المنقوع المصفّى.
- أضيفي الزيت و عصير الليمون و النعناع و الشطة و الملح و الفلفل و جوزة الطيب والقرنفل، قلبي لمدة 10 دقائق و ارفعيه من على النار.
- افتحي أوراق ورق العنب مع الوضع الجهة الناعمة للأسفل، احشيها بالحشوة المعدة و لفيها مع ثني الجوانب للداخل.
- املئي قاع القدر بشرائح البطاطس و الجزر، ثم رصي فوقها ورق العنب و اغمريه بصلصة الحشوة و اطهيه على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خففي النار و واصلي الطهي إلى أن ينضج ورق العنب.
