طريقة عمل سلطة البرغل

سلطة البرغل

مقادير سلطة البرغل

• 2 كوب برغل مغسول
• 1 بصل أحمر مفروم ناعم
• 3 فصّ ثوم مفروم
• 1 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 كوب بصل أخضر طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ورق غار
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مطحون
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ماء مغلي

طريقة سلطة البرغل

1. ضعي الماء المغلي في قدر كبير ثم ضيفي ورق الغار، رشّة من الملح، والبرغل واتركيه جانبًا حتى تنّضج حبّات البرغل.
2. احضري وعاء كبير، ضعي البصل الأحمر، الثوم المفروم، الشطة، النعناع، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، واعجني تلك المكوّنات جيّدًا بالايد حتى تمتزج معًا.
3. ضيفي إلى الوعاء كل من دبس الرمان، معجون الطماطم، البرغل المصفّى جيّدًا ثم اعجني المكوّنات بالايد جيّدًا.
4. اسكبي زيت الزيتون على وعاء البرغل واعجني مرّة أخرى، ثم ضيفي البصل الأخضر المفروم، البقدونس المفروم ثم اعجني المكوّنات معًا وادخليها إلى الثلاجة لمدّة ساعات أو لليلة كاملة.
5. اخرجي سلطة البرغل من الثلاجة وضعيها في أطباق صغيرة ويمكنك تزيينها بقليل من البقدونس المفروم.

سلطة البرغل بالشمندر

مقادير سلطة البرغل بالشمندر

• 2 كوب برغل مغسول
• 3 كوب حبّات شمندر مسلوق ومقطّع مكعبات
• ½ 1 كوب ماء سلق شمندر
• 1 طماطم مقطّعة مكعبات صغيرة
• 1 بصل أخضر طازج مفروم
• 2 كوب بقدونس طازج مفروم
• 3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون

طريقة عمل سلطة البرغل بالشمندر

1. اسكبي ماء سلق الشمندر على البرغل المغسول في وعاء كبير، ثم اتركيه جانبًا حتى تنّضج حبّات البرغل ويتحوّل لونها إلى اللون الأحمر الفاتح.
2. صفّي البرغل جيّدًا من ماء سلق الشمندر ثم ضعيه في وعاء كبير مع باقي المكوّنات كالطماطم المقطّعة، البصل الأخضر المفروم، البقدونس المفروم، النعناع المفروم.
3. ضعي الملح، عصير الليمون، زيت الزيتون، ثم اخلطي جميع المكوّنات معًا وضعيه في طبق التقديم.