طريقة عمل البوظة

البوظة

مقادير البوظة

• ¼ 1 كوب برغل
• ¼ كوب أرز
• 8 كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ¾ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ كوب حمص محمّص

طريقة البوظة

1. اغسلي البرغل والأرز جيّدًا.
2. ضعي البرغل والأرز في قدر كبير على النار، ثم اسكبي 7 أكواب من الماء واتركي الخليط حتى ينّضج وبمجرّد أن تقلّ السوائل الموجودة اطفئي النار.
3. اضربي خليط البرغل المسلوق بالمضرب الكهربائي اليدوي، ثم قومي بتصّفيته باستخدام المصفاة حتى تتخلّصي من أي تكتّلات، ثم اتركي الخليط جانبًا لمدة ساعتين.
4. ضعي كوب الماء المتبقي في بولة صغيرة وأضيفي إليه الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر وذوّبيهم جيّدًا ثم اسكبي هذا الخليط على خليط البرغل وقلّبيهم جيّدًا حتى تتجانس المكوّنات.
5. أضيفي باقي كميّة السكر على مزيج البرغل مع التقليب المستمر حتى تذوب تمامًا، ثم ادخلي هذا المشروب إلى الثلاجة حتى يبرد ويصبح ذو قوام ثقيل.
6. اسكبي مشروب البوظة في الأكواب وقومي بتزيينه بالقرفة والحمّص وقدّميه.