نقدم لكِ من المطبخ الإيطالي وصفة جديدة ومختلفة لعشاق البيتزا .. إليكِ بالحجم الكبير طريقة تحضير وعاء بيتزا عميق. جربيها الآن وشاركينا تجربتك!
جربي للعشاء طريقة عمل البيتزا المكسيكية.
مقادير طريقة تحضير وعاء بيتزا عميق:
لعجين البيتزا:
¾ كوب ماء فاتر
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
1 علبة ( ¼ 2 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
½ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
للبيتزا:
رذاذ الطبخ
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
1 (32 أوقية) جرة صوص مارينارا
1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
¼ كوب جبن بارميزان مبشور طازج
طريقة تحضير وعاء بيتزا عميق:
- ادهني وعاء كبير برذاذ الطبخ واتركيه جانباً. في وعاء صغير به ماء فاتر. أضيفي السكر وقلبي المزيج ليذوب، ثم أضيفي الخميرة واتركيها حتى تصبح رغوية، لمدة 8 دقائق.
- في وعاء كبير آخر، أضيفي الدقيق، الملح والزيت. اسكبي فوقهم مزيج الخميرة، ثم قلبي المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس ويبدأ العجين في التشكيل. اعجني العجينة على جوانب الوعاء حتى يبدأ العجين في التجمع، ثم اقلبي العجينة على سطح العمل وقومي بعجنها مرة أخرى، وأضيفي القليل من الدقيق إذا لزم الأمر، حتى تشعري بمرونة العجينة، لمدة 5 دقائق.
- شكلي المزيج على هيئة كرة، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها تغطي بمنشفة أطباق نظيفة. اتركيها في مكان دافئ في مطبخك حتى تتضاعف في الحجم، حوالي ساعة ونصف.
- سخن الفرن إلى 450 درجة وشحم مقلاة كبيرة مع رذاذ الطبخ. يرش دقيق الذرة في جميع أنحاء أسفل المقلاة.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، قومي بتدليك العجينة برفق وافرديها بشوبك (أو بيديك) حتى يبلغ قطر الدائرة حوالي 12 بوصة. اضغطي العجين في قاع الصينية المحضرة وعلى الجوانب. رشي الجبن فوق العجينة، ثم غطيها بالمارينارا ورشي فوقها البهارات الإيطالية والبارميزان.
- اخبزي البيتزا حتى تصبح العجينة ذهبية وتتشكل الفقاعات في الصلصة، لمدة 20 دقيقة.
