طريقة عمل البيتزا بخبز البيتا

مقادير طريقة عمل البيتزا بخبز البيتا:

3 حبات طماطم متوسطة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر، مع كمية إضافية للدهن
ملح كوشر وفلفل طازج مطحون
3 أكواب أوراق جرجير صغيرة
½ كوب زيتون كالاماتا، مفروم تقريبًا
½ كوب زيتون كالاماتا، مفروم تقريبًا
1 بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 بوصة
4 شرائح خبز البيتا، 6 – 8 بوصة
½ كوب جبن ريكوتا
¼ باوند جبن موزاريلا خالية جزئيا من الدسم، مقطعة مكعبات
رشة رقائق فلفل أحمر

طريقة عمل البيتزا بخبز البيتا:

1. فرغي الطماطم ثم قطعيها نصفين بالعرض، ثم اعصريها لتحتفظي بالعصير والبذور في وعاء كبير. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واخلطيهم جيداً، تبلي المزيج بالملح والفلفل.
2. أضيفي الجرجير ولكن لا تقومي بالتقليب هذه المرة، فقط اتركي المزيج جانباً.
3. قطعي الطماطم واخلطيها في وعاء منفصل مع الزيتون والروزماري.
4. سخني الشواية إلى درجة متوسطة – عالية. ادهني حلقات البصل بزيت الزيتون ثم تبليها بالملح.
5. اشوي حلقات البصل حتى تصبح طرية، لمدة 3 – 4 دقائق لكل جانب. انقلي الحلقات إلى صحن وافصليها عن بعضها. خففي حرارة الشواية إلى درجة متوسطة.
6. ادهني كلا جانبي شرائح البيتا بزيت الزيتون ثم اشويها حتى تظهر عليها علامات الشوي، لمدة 2 – 3 دقائق لكل جانب.
7. وزعي فوق البيتا كمية من خليط الطماطم والزيتون، الريكوتا، جبن الموزاريلا والبصل. غطّي البيتزا واشويها حتى يذوب الجبن، لمدة 2 – 3 دقائق.
8. اخلطي الجرجير مع الصوص ووزعيه على وجه بيتزا البيتا، تبلي البيتزا بالملح و رقائق الفلفل الأحمر ثم رشي زيت الزيتون على الوجه وقدميها.