طريقة عمل كبسة الربيان الكويتية

كبسة الربيان الكويتية

مقادير كبسة الربيان الكويتية

• 1 فلفل أحمر حلو شرائح
• 1 فلفل أخضر حلو شرائح
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 1 كيلو روبيان كبير
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 4 فص ثوم مفروم
• 3 بصل مقطع جوانح
• ¼ كوب زيت أو سمن
• 3 ملعقة كبيرة ماء الورد
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• 4 كوب أرز بسمتي
• 2 طماطم مفروم
• ¼ كوب صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• ½ كوب بقدونس مفروم

طريقة كبسة الربيان الكويتية

1. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لنصف ساعة.
2. في وعاء عميق ضعي كمية كبيرة من الماء، ثم ضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
3. ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
4. ضيفي الأرز، ثم اطهيه لمدة 7 دقائق حتى يتضاعف حجم الأرز.
5. في كوب صغير ضعي الزعفران وماء الورد.
6. في وعاء كبير ضعي الزيت والبصل، ضعي المقلاة على نار متوسطة، باستخدام ملعقة خشبية قلبي البصل حتى يصبح لونها ذهبيًا.
7. ضيفي الثوم والزنجبيل والروبيان وقلبي حتى يتغير لونه.
8. ضيفي الفلفل الحار والفلفل الأخضر والأحمر.
9. ضيفي الطماطم وصلصة الصويا ومعجون الطماطم والملح والهيل والفلفل وبهار الكاري والنعناع والبقدونس.
10. اتركي المزيج حتى تلين الخضروات وتتكون صلصة الطماطم، وضيفي البقدونس.
11. ضعي الأرز على الروبيان وخليط الزعفران وماء الورد.
12. ضعي الوعاء على النار لمدة نصف ساعة.