طريقة عمل الدجاج بحبوب الفلفل مع الليمون والسبانخ

مقادير طريقة عمل الدجاج بحبوب الفلفل مع الليمون والسبانخ:

لتتبيل الدجاج:

صدور الدجاج

خردل

ملح و فلفل أسود

إكليل الجبل طازج

لتحضير الصوص:

زيت زيتون

2 حص ثوم

1 حبة كراث

سبانخ

1 ملعقة كبيرة خردل

1 ملعقة كبيرة عصير عنب

2/1 كوب مرق الدجاج

طريقة عمل الدجاج بحبوب الفلفل مع الليمون والسبانخ:

1. سخني الفرن على 350 درجة.
2. ادهني ملعقة كبيرة من الخردل فوق الدجاج من جميع الجهات. رشي الدجاج بالفلفل، الروزماري والملح حسب الذوق، اضغطي الدجاج برفق كي تلتصق به التوابل.
3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة -عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي الدجاج ثم اطهيه جيداً حتى يصبح لونه بنياً – ذهبياً، لمدة 6 دقائق، واقلبي الدجاج مرة واحدة خلال هذه المدة.
4. انقلي الدجاج إلى صينية الفرن (اتركي المقلاة جانباً للصوص)؛ اخبزي الدجاج حتى ينضج، لمدة 10 دقائق.
5. خلال هذا الوقت، أضيفي الكراث إلى المقلاة. اطهيه على نار متوسطة – عالية حتى يلين.
6. ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي عصير العنب، أعيدي المقلاة إلى النار ثم تخلصي من أي قطع بنية اللون.
7. أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي حتى يصبح ثخين القوام قليلاً لمدة دقيقتين. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخردل والبقدونس للمقلاة وقلبي جيداً.
8. سخني الملعقة المتبقية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة -عالية. أضيفي الثوم وقلبيه جيداً. حمريه لمدة 30 ثانية.
9. أضيفي السبانخ ثم تبليها بالملح واستمري في الطهي حتى تذبل ، أضيفي بشر الليمون واخلطيه جيداً مع السبانخ.
10. قطعي الدجاج ووزعي فوقه صوص الكراث.
11. قدميه مع السبانخ.