طريقة عمل المدلوقة الشامية

المدلوقة الشامية

المدلوقة هي من الحلويات السورية الشهيرة للغاية وذات الطعم الرائع، وهي تصنع من القشطة مع المكسرات وهي حلى سهل التحضير . وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة علم المدلوقة الشامية الشهية بوصفتين مختلفتين، الوصفة الأصلية وطريقة عمل المدلوقة الشامية بالسميد.

مقادير المدلوقة الشامية

• 1 لتر حليب
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 كوب قشطة
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 كوب سميد خشن
• ¼ كوب سكر ناعم
• ¼ 1كوب حليب
• ¼ كوب زبدة
• 1 كوب فستق حلبي مطحون
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 2 كوب قطر للتقديم

طريقة المدلوقة الشامية

1. ضعي الحليب على نار متوسطة وقلبي حتى الغليان، ثم ضيفي عصير الليمون.
2. ستلاحظين تكتل الحليب وانفصال الماء وتكون القشطة.
3. صفي القشطة وضعيها في وعاء زجاجي ثم ضيفي قشطة قيمر وماء الزهر واخلطي المكونات وادخلي الوعاء الثلاجة.
4. حضري المدلوقة بتسخين الزبدة في وعاء على النار ثم ضيفي السميد وحمصيه حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 7 دقائق.
5. ضيفي السكر للسميد ثم الحليب وحركي الخليط إلى أن تتشرب حبات السميد الحليب والسكر ويتكون لديكِ خليط سميك.
6. ارفعي السميد عن النار ثم ضيفي الفستق الحلبي واخلطيهم جيدًا ثم اسكبي المدلوقة في طبق التقديم.
7. اتركيه يبرد.
8. اسكبي القشطة فوق المدلوقة ومديها وزينيها بالفستق الحلبي والقطر.

المدلوقة الشامية بالسميد

مقادير المدلوقة الشامية بالسميد

• ½ 1 كوب سميد
• 4 كوب حليب
• 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 3 مكعب صغير زبدة
• 1 علبة قشطة
• ½ ملعقة صغيرة مستكة
• 1 كوب قطر بارد
• فستق حلبي للزينة حسب الرغبة

طريقة عمل المدلوقة الشامية بالسميد

1. في وعاء ذوبي الزبدة على النار.
2. ضيفي السميد والسكر والفانيليا وماء الورد.
3. اسكبي الخليط واخلطي حتى يمتزج الخليط.
4. صبي الخليط في وعاء ثم في وعاء آخر ضعي القشطة مع السكر والمستكة.
5. اخلطي حتى تتجانس المكونات.
6. ضيفي خليط القشطة فوق السميد.
7. ادخلي الحلى للثلاجة حتى يبرد.
8. زيني بالفستق والقطر حسب الرغبة.