الكوكيز

لا يوجد شيء أفضل من الكوكيز الطري الطازج من الفرن. لكن الاحتفاظ بالكوكيز طازجا يمثل تحديًا – وهو أمر نقضي الكثير من الوقت في التفكير فيه، فيما يلي أفضل النصائح حول تخزين الكوكيز.
ما هي مدة بقاء الكوكيز؟ تعتمد مدة بقاء الكوكيز على عاملين – نوع الكوكيز وطريقة تخزينها.

ما هي طريقة حفظ الكوكيز

ستبقى الكوكيز الجافة مثل لبسكويت بالزبدة الدنماركية، طازجة لفترة أطول لأنها تحتوي على القليل جدًا من الرطوبة. تصبح الكوكيز الجافة قديمة عندما تمتص الرطوبة من الهواء – مما يجعلها تصبح طرية وتفقد قرمشتها. للحفاظ على الكوكيز الجافة طازجة، اتبع الخطوات التالية:

تأكدي من تبريد الكوكيز تمامًا قبل التخزين.
قومي بتخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الغلق.
قومي بتخزين النكهات المختلفة بشكل منفصل. بمرور الوقت، تتسرب الكوكيز ذات النكهة القوية مثل الدبس أو النعناع إلى الكوكيز الأخرى، لذلك إذا أمكن تخزين كل نكهة في عبواتها الخاصة.
إذا كان لديك حاويات محدودة، ضعي كل نكهة في كيس المجمد الخاص بها ثم ضعي تلك الأكياس في الحاوية. سيساعد ذلك في إبقاء النكهات منفصلة مع زيادة مساحة التخزين لديك.

طريقة حفظ الكوكيز قبل الخبز

في حالة تخزين الكوكيز في طبقات قبل الخبز، استخدمي ورق البرشمان أو ورق الشمع لإبقائها منفصلة.

يتم تخزين الكوكيز قبل الخبز بهذه الطريقة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، حسب الوصفة.
إذا تُركت على صينية، ستصبح الكوكيز قبل الخبز قديمة بسرعة أكبر – في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام.

طريقة حفظ الكوكيز بعد الخبز

يصعب الحفاظ على الكوكيز اللينة، مثل رقائق الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني، طازجة لأنها تحصل على قوامها المطاطي من توازن الرطوبة. تحتوي الكوكيز برقائق الشوكولاتة على الكثير من الرطوبة في الوسط وأقل على الحواف – وهذا هو السبب في أن وسطها ناعم والحواف مقرمشة. تصبح الكوكيز المطاطية قديمة عندما تفقد الرطوبة في الهواء المحيط – وتصبح في النهاية صلبة وهشة. للحفاظ على الكوكيز اللينة طازجة، اتبعي الخطوات التالية:

تأكدي من تبريد الكوكيز تمامًا قبل التخزين.
مثل الكوكيز الجافة، فأنت تريدين تخزين الكوكيز القابلة للمضغ في حاوية محكمة الإغلاق لمساعدتها على الاحتفاظ برطوبتها.
قومي بتخزين النكهات المختلفة بشكل منفصل.