طريقة عمل بان كيك بالدجاج الكريمي والمشروم

مقادير طريقة عمل بان كيك بالدجاج الكريمي والمشروم:

1 كوب دقيق عادي
¼ 1 كوب حليب
2 بيض
20 غرام زبدة، مذابة

للحشو:
20 غرام زبدة
1 بصلة بنية صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
150 غرام مشروم، مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة دقيق عادي
¾ كوب كريما
½ كوب مرق دجاج قليل الملح
½ 1 كوب دجاج مقطع شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرومة طازجة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
¼ كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة عمل بان كيك بالدجاج الكريمي والمشروم:

1. اخلطي الدقيق مع قليل من الملح في وعاء. شكلي تجويف في المركز. اخفقي الحليب والبيض في إبريق. اسكبي خليط الحليب في خليط الدقيق ثم اخفقي المزيج بأكمله حتى ينعم قوامه.
2. سخني مقلاة غير لاصقة مستديرة 18 سم على نار متوسطة. ادهني المقلاة بالقليل من الزبدة المذابة. صبي ¼ كوب من الخليط في المقلاة. حركي المقلاة بحركة دائرية ليغطي المزيج قاع المقلاة. اطهي البان كيك لمدة 2 – 3 دقائق أو حتى تظهر الفقاعات على السطح. اقلبيه واطهيه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. انقليه إلى صحن. مع تغطيته بورق القصدير للحفاظ عليه دافئاً. كرري الخطوات مع الخليط المتبقي لعمل 8 بان كيك.
3. حضري الحشوة: ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 3 – 4 دقائق أو حتى يلين. أضيفي المشروم. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح المشروم طريًا.
4. أضيفي الدقيق.اطهي المزيج مع التحريك، لمدة 1 دقيقة. خففي النار إلى درجة منخفضة. أضيفي تدريجيا الكريما والمرق مع التقليب. اتركي المزيج على النار حتى يغلي ببطء. أضيفي الدجاج. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يثخن قوامه قليلاً وسخني الدجاج. ارفعي المقلاة عن النار. أضيفي البقدونس. اتركي المزيج يبرد لمدة 5 دقائق.
5. سخني الشواية إلى درجة متوسطة عالية. ضعي 1 بان كيك على سطح مستو. وزعي فوقه ¼ كوب من الحشو. لفي البان كيك يغطى الحشو. ضعي اللفافات في صينية فرن مدهونة بالزبدة بعمق 8 سم، مقاس 20 سم × 30 سم. كرري الخطوات مع البان كيك المتبقي والحشو.
6. زيني الوجه بالجبن. اشوي البان كيك لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون. قدمي الطبق مع البقدونس الإضافي.