مخبوزات ايطالية

نقدّم لكم في طبق اليوم، واحد من أشهر المخبوزات الإيطالية ألا وهو خبز “الفوكاتشيا”، الشهيرة داخل المطبخ الإيطالي والذي انتشر بعد ذلك في كافّة أنحاء العالم.والفوكاتشيا، أو كما يكتب “فكجية” أو “فكشية”، هو خبز إيطالي يخبز في الفرن وهو عبارة عن عجينة تغطى بالأعشاب، تشبه في شكلها شكل البيتزا ولكنها ليست نفس المكوّنات ولا الطعم.

مقادير مخبوزات ايطالية

للعجين

4 كوب دقيق
½ 1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
¼ كوب زيت زيتون
ماء دافئ للعجن
1 رشة ملح

للوجه

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة طماطم مجفّفة
3 ملعقة كبيرة روزماري
1 ملعقة صغيرة ملح خشن

طريقة مخبوزات ايطالية

ضعي في وعاء كبير كل من الدقيق الأبيض، الخميرة، السكر، واخلطيهم جيّدًا.
اسكبي زيت الزيتون وقليل من الماء الدافئ على خليط الدقيق ثم اعجني المكوّنات جيّدًا مع الاستمرار في سكب الماء تدريجيًّا.
ضعي العجينة على سطح مستو ثم قومي بعجنها لمدّة 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة متماسكة ثم رشّي عليها الملح واعجنيها مرة أخرى.
ضعي العجينة بعد عجنها جيّدًا في وعاء به قليل من الزيت، واتركيها حتى ترتاح وتختمر لمدّة من ساعة إلى ساعة ونصف.
ضعي العجينة المختمرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم افرديها باستخدام النشّابة على هيئة مستطيل.
ضعي العجينة المفرودة في الصينية، ثم ادهني وجهها بزيت الزيتون، واحشي الوجه بالطماطم المجفّفة والروزماري ثم رشّي الملح الخشن عليها.
ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 200 واتركيه لمدة 12 دقيقة أو حتى ينّضج ثم اخرجيه وتناوليه.