طريقة تحضير ساندويتش السمك المقلي المحضر بالمنزل

مقادير طريقة تحضير ساندويتش السمك المقلي المحضر بالمنزل:

لشرائح فيليه السمك:
1 كوب دقيق
½ 1 كوب بقسماط فتات الخبز
2 باوند سمك القد أو سمك الحدوق
2 بيض مقلي + 2 ملعقة كبيرة ماء و 4 رشات صوص حار
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل، مقسمة
1 ملعقة صغيرة ثوم، مقطع إلى نصفين
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، مقسمة
1 ملعقة صغيرة فلفل كايين حار، مقسمة
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض، مقسمة
ملح

لصوص التارتار:
½ كوب مايونيز
3 ملعقة كبيرة مكعبات مخلل
1 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
2 ملعقة صغيرة مستردة بني حارة
1 ملعقة كبيرة صوص حار
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملح
8 شرائح جبن غودا مدخن
8 خبز برجر أبيض عادي
3-4 أكواب زيت نباتي، للقلي

طريقة تحضير ساندويتش السمك المقلي المحضر بالمنزل:

1. اخلطي جميع مكونات صوص التارتار ثم قومي بتغطية المزيج واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
2. قطعي فيليه السمك إلى 8 شرائح بحجم الساندويتش.
3. ضعي البيض في وعاء، ثم ضعي الدقيق في وعاء آخر وفتات الخبز في وعاء ثالث.
4. قسمي التوابل بالتساوي بين الدقيق والبقسماط، ثم رشي القليل من الملح فوق كليهما.
5. أضيفي الزيت إلى مقلاة فرن أو أي قدر طبخ كبير آخر ذو قاع عميق، سخني الزيت إلى حوالي 350 فهرنهايت.
6. بينما يزداد الزيت سخونة، اغمسي شرائح السمك في الدقيق، ثم في مخفوق البيض، فتات الخبز، مخفوق البيض وأخيراً في فتات الخبز.
7. اتركي السمك يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يتماسك فوقه المزيج السابق.
8. عندما يصبح الزيت ساخناً، ضعي 2-3 شرائح في المقلاة (أو قسمي الدفعات حسب المساحة المتوفرة لديك، تجنبي ازدحام المقلاة) لمدة 4 – 5 دقائق، مع قلبها مرة واحدة على الأقل في منتصف المدة، ومرة ​​أخرى في نهاية المدة قبل إزالتها.
9. أخرجي الشرائح من الزيت ثم ضعيها على رف سلكي أو على طبق أو صينية مفروشة بالمناشف الورقية.
10. جففي الشرائح من الزيت ثم ضعي شريحة من الجبن فوق كل شريحة من الفيليه بينما لا يزال ساخنًا حتى يذوب الجبن.
11. ضعي كمية من صوص التارتار فوق رغيف الخبز، ثم وزعي شرائح السمك فوقه.
12. أغلقي الساندويتش وقدميه.