طريقة لف السبرنغ رول

السبرنغ رول

متى كانت آخر مرة طلبت فيها السبرنغ رول في مطعم صيني؟ هل تساءلتِ عما بداخلها بالفعل؟ هل تضايقت من طعم الزيت في فمك عندما قمتِ بقضمها؟ السبرنغ رول من الأطعمة الصينية الشهيرة للغاية، والتي انتقلت بعد ذلك إلى العديد من البلاد حول العالم، ولكن يمكنك الآن صنعها في المنزل بهذه الوصفة السهلة للغاية التي أحضرناها لكِ.

مقادير السبرنغ رول

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• 400 غ لحم مفروم
• 6 فطر شيتاكي مجفف منقوع في الماء المغلي أو 8 فطر طازج
• ½ كوب جزر مبشور (1 كبير أو 2 صغير)
• ½ كوب براعم الفاصوليا
• ½ كوب ملفوف أخضر مبشور
• 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة / نشا ذرة
• ½ ملعقة كبيرة صلصة محار
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 15 – 20 لفافات السبرينغ رول
• 2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة (لغلق اللفائف)
• 1 ملعقة كبيرة ماء (لإحكام الغلق)
• 2 كوب زيت للقلي أو رذاذ الزيت للخبز
• الصلصة الحلوة والحامضة:
• 2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة / نشا ذرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• ½ كوب من خل التفاح
• ½ كوب سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب طماطم
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا

ما هي طريقة لف السبرنغ رول

1. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية.
2. ضيفي الثوم وحركيه بسرعة، ثم ضيفي اللحم .
3. قومي بالطهي حتى يتغير لون اللحم.
4. ضيفي الجزر، وبراعم الفاصوليا، والملفوف، والفطر.
5. أطهي لمدة 3 دقائق أو حتى تذبل الخضار.
6. ضيفي دقيق الذرة وصلصة الصويا وصلصة المحار، وأطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يختفي السائل. يجب ألا يكون الحشو مائيًا، بل يجب أن يكون لزجًا.
7. اخلطي دقيق الذرة والماء في وعاء صغير.
8. قشر أحد أغلفة السبرينغ رول بحذر واتركي البقية مغطاة بمنشفة مبللة.
9. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة بالحشو في الأسفل.
10. لفي السبرنغ لول حتى المنتصف، اطوِ الجوانب للداخل، ثم اكملي اللف.
11. استخدمي خليط دقيق الذرة للغلق.
12. صبي الزيت في مقلاة أو قدر كبير، بحيث يكون ضعف ارتفاع السبرينغ رولز.
13. قومي بالتسخين على درجة حرارة متوسطة عالية حتى ساخنة.
14. ضعي السبرنغ رول بحذر في الزيت (حوالي 4-5 في كل مرة) واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون – حوالي 1 1/2 – 2 دقيقة.
15. أنقليها إلى المناشف الورقية لتجف.