طريقة عمل مخبوزات فرنسية

مخبوزات فرنسية

مقادير مخبوزات فرنسية

للعجين

• ½ 3 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب حليب دافئ
• ½ كوب زبادي
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 بيض
• 50 جرام زبدة

للحشو

• 1 علبة جبن فيتا مكعبات

للدهن

• 1 بيض
• 2 ملعقة كبيرة حليب

طريقة مخبوزات فرنسية

1. اخلطي في وعاء كبير المكوّنات الجافة مثل: الدقيق، الملح، البيكنج باودر.
2. اخلطي في وعاء آخر المكوّنات السائلة مثل: الحليب الدافئ، الزبادي، البيض، السكر، الخميرة، واتركيهم لمدّة 5 دقائق.
3. ضعي في العجّانة الكهربائية المكوّنات الجافة ثم اسكبي عليها المكوّنات السائلة وشغّلي العجانة.
4. أضيفي الزبدة على العجينة واستمري في تشغيل العجانة الكهربائية حتى يتكوّن معك عجينة طرية غير ملتصقة.
5. ضعي العجينة في طبق به قليل من الزيت وغطيّها واتركيها لتختمر من ساعة ونصف إلى ساعتين.
6. اعجني العجينة بعد انتهاء مدّة التخمير مرّة أخرى لمدّة 5 دقائق ثم اتركيها لترتاح لمدّة ساعة أخرى.
7. قطّعي العجين إلى كرات متساوية، ثم اعجني بيدك كل كرة على هيئة طبقات ثم افرديها واحشيها بالجبن ولفّيها على هيئة كرة دائرية مغلقة وكرري تلك الخطوة حتى تنتهين من العجين والحشو.
8. ضعي كرات العجين المحشيّة بالجبن في صينية بها ورقة زبدة، ثم اخلطي في وعاء صغير البيض والحليب وقومي بدهن وجه العجين بهذا الخليط.
9. اتركي كرات العجين المدهونة بخليط البيض لمدّة نصف ساعة لترتاح وبعد انتهاء هذه المدة، قومي بدهنها مرّة أخرى بنفس الخليط ثم ادخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنّضج.