طريقة عمل كباب ايراني

كباب ايراني

مقادير كباب ايراني

• 500 جرام لحم عجل مفروم
• 1 بصل مفروم
• 4 طماطم مفروم
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشّة سماق

طريقة كباب ايراني

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم، البصل، الطماطم، البيض، الملح، الفلفل الأسود، السماق.
2. اعجني جميع المكوّنات السابقة معًا بيديكِ حتى يتكوّن معك خليط متجانس.
3. ادخلي خليك اللحم في الثلاجة لمدّة ساعتين.
4. اخرجي اللحم من الثلاجة وشكّليه على هيئة كرات متساوية.
5. افردي كرات اللحم على أسياخ الشوي.
6. ضعي الأسياخ على المشواه أو الجريل الساخنة حتى يتحمّر الكباب، وقلّبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمّر من جميع الجهات.
7. قدّمي الكباب ساخنًا مع السلطات الخبز أو بجانب الأرز.

كباب ايراني مع رز

مقادير كباب ايراني مع رز

• ½ كيلو لحم غنم مفروم
• 1 بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران

• ½ 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 5 كوب ماء مغلي
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 رشّة ملح
• 1 عود قرفة
• 1 ورق غار
• 2 حبة قرنفل
• 2 حبة هيل
• ½ ملعقة صغيرة زعفران

طريقة عمل كباب ايراني مع رز

1. لتحضير الكباب: ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم المفروم، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران.
2. اخلطي جميع المكوّنات السابقة جيّدًا باستخدام يديكِ حتى تتجانس.
3. افردي خليط اللحم في صينية بها ورقة زبدة، ثم باستخدام السكينة اقسمي اللحم إلى أصابع.
4. ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا لمدة 25 دقيقة حتى يتحمّر أصابع الكباب، وقلّبيها على الجهة الأخرى حتى تتحمّر بشكل كامل.
5. لتحضير الأرز، ضعي في قدر كبير الزيت النباتي وشغّلي النار وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي القرفة، ورق الغار، القرنفل، الهيل، الزعفران.
6. أضيفي الأرز وقلّبيه لدقائق مع البهارات ثم اسكبي الماء المغلي بحيث يغطّي سطح الأرز بالضبط، واتركيه على نار هادئة حتى ينّضج الأرز.
7. قدّمي أصابع الكباب بجانب الأرز والسلطات وتناولي هذه الوجبة المشبّعة ساخنة.