طريقة عمل مخبوزات تركية

مخبوزات تركية

مقادير مخبوزات تركية

• 6 كوب دقيق ابيض
• 1 علبة زبادي
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض
• 3 ملعقة كبيرة حليب
• 1 كوب سمسم

طريقة مخبوزات تركية

1. اخلطي في وعاء كبير المكوّنات السائلة مثل: الزبادي، الماء، الزيت، بيضة واحدة.
2. اخلطي في وعاء آخر المكوّنات الجافة مثل: الدقيق، السكر، الخميرة، الملح.
3. أضيفي المكوّنات الجافّة تدريجيًّا على المكوّنات السائلة مع التقليب المستمر حتى تحصلين على عجينة طرية لا تلتصق.
4. غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها لترتاح وتختمر.
5. شكّلي العجينة كما ترغبين يمكنك تشكيلها على هيئة قرص دائري مقسّم إلى مكعبات ويمكنك فعل ذلك باستخدام ملعقة صغيرة أو باستخدام يديكِ.
6. اخلطي في وعاء صغير البيضة المتبقّية مع 3 ملاعق من الحليب ثم ادهني بها وجه العجينة وقومي برشّ السمسم على وجهها وادخليها إلى الفرن حتى تنّضج.

مخبوزات تركية بالجبنة

مقادير مخبوزات تركية بالجبنة

• 1 علبة عجينة بوريك جاهزة
• 3 ملعقة كبيرة سمسم
• 4 ملعقة صغيرة حبة البركة
• 1 كوب جبنة موزاريلا
• 3 ملعقة كبيرة جبنة فيتا
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2 بيض
• ½ كوب حليب
• ¼ كوب زيت
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل مخبوزات تركية بالجبنة

1. لتحضير الحشو، اخلطي في وعاء صغير كل من: الجبنة الموزاريلا، جبنة فيتا، البقدونس الطازج، ملعقتين من حبة البركة، واتركي خليط الحشو جانبًا.
2. لتحضير الخليط السائل المستخدم لدهن البوريك، قومي بخلط في وعاء صغير كل من البيض، الحليب، الزيت، الملح، الفلفل الأسود.
3. احضري صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم افردي فيها ورق عجينة البوريك الجاهزة حتى تصلين إلى 5 طبقات، وبين كل طبقة وأخرى ادهني بالخليط البيض السائل.
4. اضيفي حشو الجبنة ثم أضيفي طبقة من عجينة البوريك وكرري طبقات العجين حتى تنتهين من كمية العجين وأيضًا بين كل طبقة وأخرى ادهني بخليط البيض السائل.
5. قطّعي عجين البوريك المحشيّة بالجبنة ومدهونة بخليط البيض، إلى قطع متساوية ثم رشّي عليها من السمسم وحبة البركة المتبقّية.
6. ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنّضج ثم اخرجيها من الفرن وتناولها ساخنة بجانب مشروبك المفضّل.