طريقة عمل كاري الروبيان على طريقة ولاية كيرلا الهندية

مقادير طريقة عمل كاري الروبيان على طريقة ولاية كيرلا الهندية:

1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
1 ملعقة صغيرة حلبة
½ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة حلتيت
1 ملعقة صغيرة بذور خردل
12 ورقة كاري مجففة
2 باوند روبيان طازج (1 كيلو غرام)
1 كوب حليب جوز الهند (200 مللي)
¼ كوب ماء (50 مللي)
ملح، للتتبيل
فلفل، للتتبيل
عصير 1 حبة ليمون حامض

للمعجون:
1 بصلة مفرومة
1 فلفل أحمر حار
⅔ كوب زنجبيل (30 غرام)
4 فصوص ثوم

طريقة عمل كاري الروبيان على طريقة ولاية كيرلا الهندية:

1. في معالج الطعام، افرمي البصل مع الفلفل الحار، الزنجبيل والثوم معًا لعمل معجون. اتركيه جانبا.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي الحلبة، الكركم، الحلتيت، بذور الخردل وأوراق الكاري إلى المقلاة، واقليه لبضع دقائق.
4. أضيفي المعجون واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق.
5. أضيفي الروبيان والماء. اطهي الروبيان حتى تبدأ يتحول إلى اللون الوردي.
6. اسكبي حليب جوز الهند، أضيفي الملح، الفلفل وعصير الليمون، اطهي المزيج لعدة دقائق أخرى.
7. قدميه مع خبز البراتا، خبز النان والأرز.