طريقة عمل سلطانيات السلمون بأرز السوشي

مقادير طريقة عمل سلطانيات السلمون بأرز السوشي:

1 كوب أرز سوشي (200 غرام)
1 كوب ماء، مع كمية إضافية للغسل (240 مللي)
3 ملعقة كبيرة من خل الأرز
½ 1 ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
8 أونصات فيليه سمك سلمون، المستخدم في السوشي (225 غرام)
2 ملعقة كبيرة صوص صويا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ أفوكادو، مقطع شرائح رقيقة
½ خيار، مقطع نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مخلل
1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة
5 أوراق نوري صغيرة
¼ ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص
¼ ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود

طريقة عمل سلطانيات السلمون بأرز السوشي:

1. أضيفي الأرز إلى مصفاة دقيقة واغمريها في وعاء مملوء بالماء. اغسلي الأرز عدة مرات لإزالة النشا الزائد.
2. انقلي الأرز إلى قدر متوسط ​​ثم أضيفي 1 كوب (240 مللي) من الماء. غطي القدر واغليه على نارٍ متوسطةٍ – عالية.
3. بمجرد الغليان، خففي النار إلى درجة متوسطة- منخفضة واتركي الأرز يطهى ​​على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أزيلي القدر عن النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
4. أزيلي الغطاء وقلبي الأرز بشوكة أو مجداف الأرز. انقلي الأرز إلى وعاء كبير.
5. اخلطي خل الأرز مع السكر والملح ثم اسكبي المزيج فوق الأرز وهو مازال ساخناً. قلبي الأرز برفق ليمتزج مع الخليط. غطي القدر واتركيه جانباً حتى تصبحين جاهزة لتجميع وعاء التقديم.
6. باستخدام سكين حاد جدا، قطعي شرائح السلمون برفق إلى مكعبات ( ½ بوصة 1 سم). قد يكون من الأسهل تقطيعه إذا قمت بوضعه في الفريزر لبضع دقائق لمساعدته على التماسك.
7. قبل التجميع مباشرة، ضعي السلمون في وعاء وتبليه بصوص الصويا وعصير الليمون.
8. للتجميع، ضعي بضعة ملاعق من الأرز في وعاء متوسط ​​الحجم (استخدمي أي بقايا من الأرز لوعاء آخر أو لعمل السوشي).
9. وزعي السلمون المتبل فوق الأرز ثم الأفوكادو، الخيار، الزنجبيل، البصل الأخضر، أوراق النوري، بذور السمسم المحمص وبذور السمسم الأسود.