حضري وصفتنا اللذيذة اليوم من المطبخ التايلاندي وهي طريقة عمل أرز الكاري الأخضر مع السلمون ، جربيها كنوع من الوجبات الخفيفة السريعة وتمتعي بمذاقها اللذيذ الخفيف، جربي أيضاً طريقة عمل حساء القرنبيط الكريمي مع التوست المحمص بالجبن والبيستو.
مقادير طريقة عمل أرز الكاري الأخضر مع السلمون:
1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
450 غرام فيليه سمك سلمون، مزال منه الجلد
1 ساق عشب ليمون، مقطع الجزء الشاحب فقط، مفروم فرماً ناعماً
1 حبة فليفلة طازجة خضراء طويلة حارة، منزوع منها البذور، مفرومة فرماً ناعماً ، بالإضافة إلى شرائح رفيعة للتقديم
2 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر
200 غرام (1 كوب) من أرز الياسمين
270 مللي – 1 عبوة من حليب جوز الهند
3 أوراق ليم مجعد، مقطعة، بالإضافة إلى شرائح رقيقة للتقديم
1 ملعقة كبيرة من سكر النخيل
2 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
¼ كوب أوراق كزبرة طازجة، للتقديم
2 ليمون حامض، مقطع أنصاف
طريقة عمل أرز الكاري الأخضر مع السلمون:
- سخني المقلاة على نار عالية. أضيفي الزيت وحركي المقلاة بشكل دائري حتى تغطى. اطهي السلمون لمدة دقيقتين لكل جانب. انقلي السلمون إلى صحن. مع تغطيته بورق القصدير للحفاظ عليه دافئاً.
- أضيفي عشب الليمون والفلفل المفروم إلى المقلاة وقلبي المزيج لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته. أضيفي معجون الكاري وقلبي المزيج لمدة 30 ثانية أخرى.
- أضيفي الأرز وقلبي المزيج. أضيفي حليب جوز الهند وأوراق الليمون المقطعة، السكر، صلصة السمك و 500 مللي من الماء (2 كوب). قلبي المزيج جيدا. خففي النار إلى درجة منخفضة ثم غطي المقلاة واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة. قشري السلمون وأضيفيه إلى المقلاة. اتركيه جانبا لمدة 5 دقائق لتدفئته.
- رشي الوجه بالكزبرة الطازجة وشرائح الفلفل الحار وأوراق الليمون المقطعة. قدميه مع أنصاف الليمون الحامض.
