طريقة عمل بوريتو اللحم والفاصوليا

مقادير طريقة عمل بوريتو اللحم والفاصوليا:

2 ملعقة كبيرة من زيت نخالة الأرز
1 حبة بصل بني، مفرومة فرماً ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1 فليفلة حمراء متوسطة، مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل مكسيكي حار
500 غرام لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
410 غرام – 1 عبوة طماطم مسحوقة
125 غرام – 1 عبوة حبات ذرة، مصفاة
400 غرام – 1 عبوة حبوب فاصوليا، مصفاة ومغسولة
450 غرام عبوة تورتيلا كبيرة
1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
1 كوب جبن مبشور
غواكامولي، للتقديم
قشدة حامضة، للتقديم

طريقة عمل بوريتو اللحم والفاصوليا:

1. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل. اطهيه مع التحريك لمدة 6 دقائق أو حتى يلين. أضيفي الثوم والفليفلة. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 4 دقائق أو حتى يلين.
2. أضيفي الزعتر، الكزبرة، الكمون ومسحوق الفلفل الحار. اطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته. انقلي المزيج إلى وعاء. اتركيه جانباً.
3. سخني الزيت المتبقي في المقلاة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم. اطهي المزيج مع التحريك بملعقة خشبية لتفتيت اللحم المفروم، لمدة 6 – 8 دقائق أو حتى يتحمر وينضج. أعيدي خليط البصل للمقلاة. قلبي المزيج حتى يتجانس. أضيفي معجون الطماطم. استمري في الطهي مع التحريك، لمدة 1 دقيقة. أضيفي الطماطم المسحوقة وقلبيها حتى تمتزج. خففي النار إلى درجة منخفضة. استمري في الطهي مع تغطية المقلاة، لمدة 10 دقائق. أضيفي حبوب الذرة والفاصوليا. استمري في طهي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الخضار طرياً. تبلي المزيج بالملح والفلفل. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لتبرد لمدة 10 دقائق.
4. ضعي شريحة واحدة من التورتيلا على سطح مستو. وزعي فوقها ملعقتين كبيرتين من الأرز. وزعي فوق الأرز سدس مزيج اللحم المفروم. رشي فوق اللحم ملعقتين كبيرتين من الجبن. لفي التورتيلا فوق الحشو برفق حتى. كرري الخطوات مع التورتيلا المتبقية، الأرز، خليط اللحم المفروم والجبن.
5. قدمي البوريتو الغواكامولي والقشدة الحامضة.