طريقة عمل لفافات البيض بالجمبري

مقادير طريقة عمل لفافات البيض بالجمبري:

للجمبري:

1 باوند جمبري صغير / متوسط ​​ مطبوخ سابقًا، مقشر ومزال منه الذيول، مذاب

2-3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة

2 كوب زيت الكانولا، للقلي (اختياري)

لصوص المايونيز الحلو:

¼ كوب مايونيز

1 ملعقة كبيرة سريراتشا

1 ملعقة كبيرة خل أرز

1 ملعقة كبيرة سكر

للفافات البيض:

12 لفافة بيض

2 كوب مزيج ملفوف، مبشور

12 شريحة جبن جاك بالفلفل

صوص المايونيز الحلو

جمبري

للطهي:

3-4 أكواب زيت الكانولا أو زيت نباتي

للتقديم:

2 سيقان بصل أخضر مفروم

طريقة عمل لفافات البيض بالجمبري

للجمبري:

1. للقلي: جففي الجمبري المذاب. اخلطيه في نشا الذرة حتى يغطى تماماً. سخني الزيت في مقلاة ضحلة حتى تصبح ساخنة. انقلي الجمبري برفق إلى المقلاة على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة، انقليه على طبق مفروش بالمناشف الورقية.
2. إن لم يكن للقلي: اتركي الجمبري المقشر تحت الماء البارد لمدة 5 دقائق. جففيه ثم اتركيه جانباً.

للصوص:

1. أضيفي جميع المكونات في وعاء أو برطمان وقلبي المزيج جيداً حتى يتجانس. غطي الوعاء وأدخليه البراد لحين الاستخدام.

1. للفافات البيض:
2. افردي لفافات البيض. أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من مزيج الملفوف في المنتصف ، ثم ملعقتين كبيرتين من الجمبري، شريحة جبن وكميية من الصوص.
3. لفي لفافات البيض بإحكام على هيئة رول رفيع حتى لا تسقط المكونات. اغمسي اصبعك في الماء، ثم مرريه على طول الطرف العلوي من لفافة البيض، ثم اضغطي الطرف جيداً لإحكام إغلاق الرول. كرري الخطوة مع باقي لفافات البيض.
4. في مقلاة، أضيفي الزيت وسخنيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق – إلى 325 درجة فهرنهايت.
5. احرصي على وضع لفافات البيض في المقلاة برفق، حمريها على دفعات، حوالي 4-5 لفافات في كل مرة.
6. حمري اللفافات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اقلبيها بعناية، استمري في الطهي لمدة دقيقتين أو حتى تنضج.
7. انقليها إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية، كرري الخطوات باقي لفافات البيض.
8. قدمي اللفافات على طبق كبير ثم وزعي فوقها الصوص والبصل الأخضر.
9. قدميها فوراً!